Рецепт - Ой Собагі або Огірок Кімчі Крок за кроком

Кімчі - безумовно, найвідоміший корейський делікатес. Це ферментована китайська капуста, яку готують, коли наступає сезон капусти, і зберігають до зими, щоб наповнити вітамінами. Чи знали ви, що існують інші види кімчі, як ця огіркова версія ?

рецепт

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (6 штук)

  • 6 огірків (маленьких)
  • 6 зеленої цибулі
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 6 мл води
  • 2 ст. до с. Насіння кунжуту
  • 2 ст. до с. сіль або дрібна сіль
  • 1 с. до с. від nuoc-mâm
  • 1 с. до с. цукор
  • 1 с. до с. сушеного перцю
  • 1 с. до с. імбир

Обладнання

  • Герметичні коробки
  • Чаша
  • Абсорбуючий папір

Підготовка

Крок 1: Підготуйте огірки

Наріжте кожен огірок, не проходячи до кінця. Поверніть їх на пів обороту і знову розділіть.

2-й крок:

Ідея полягає в тому, щоб сформувати кишеню, яка проходить через кожен огірок.

Крок 3:

Посоліть внутрішню сторону кожного огірка.

Крок 4:

Покладіть їх у глибокий посуд і дайте їм стекти протягом 20 хвилин, перевернувши їх наполовину.

Крок 5: Готуємо начинку

Очистіть і подрібніть цибулю і імбир. Наріжте лук цибулини.

Крок 6:

Наріжте моркву жульєном.

Крок 7:

У миску висипте цибулю, часник, імбир, моркву, перець чилі, насіння кунжуту та зелений лук.

Крок 8:

Додайте рибний соус і цукор.

Крок 9:

Крок 10:

Добре перемішайте, бажано руками.

Крок 11:

Добре промийте огірки під водою і обсушіть їх паперовими рушниками. Наповніть кожну кишеню начинкою.

Крок 12:

Помістіть огірки в щільно закритий глибокий посуд і дайте бродити протягом 1 доби при кімнатній температурі. Також дуже добре смакувати відразу після приготування. Якщо у вас є залишки, тримайте їх у холодильнику, але не більше тижня.