Рецепт окономіякі японський млинець
Улюблена страва для японців, справжній смаковий досвід для нас: Окономіякі з пряною весняною цибулею, японським майонезом та дрібними пластівцями паламуди.
Окономіміякі є особливістю японської кухні та нагадує наші картопляні ресті чи млинці. Основні інгредієнти цього японські млинці це вода, капуста, яйце, даші та борошно. Окономіякі традиційно смажать на гарячій плиті і, залежно від регіону та смаку, доповнюють різними начинками, такими як м’ясо або риба, овочі, сир або мочі. Японці використовують для приправи спеціальний соус окономіякі. Норі, зелена цибуля, імбир, майонез або сушений тунець, також відомі як пластівці боніто або кацуобуші, вдосконалюють страву.
Окономіякі з зеленою цибулею та пластівцями паламуди
Інгредієнти на 2 порції
- 130 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 150 мл води
- 200 г білокачанної капусти
- 1 щіпка солі
- 20 г порошку даші
- 2 зелені цибулини
- 4 креветки (без шкаралупи)
- 2 яйця
- 2 ст ложки олії
- 6 скибочок бекону
- Соус Окономі (доступний в японських гастрономі чи Інтернет-магазині)
- Майонез Kewpie (доступний у японських гастрономі чи Інтернет-магазині)
- 1 зелена цибуля
- 3 столові ложки пластівців панідона
- 2 чайні ложки сухого порошку водоростей
- 20 г імбиру
- Змішайте в мисці борошно, розпушувач і сіль. Розчиніть порошок даші у воді і повільно вмішуйте в борошняну суміш, поки не залишиться грудочок.
- Дрібно наріжте капусту, зелену цибулю та креветки та додайте до клярової суміші разом з яйцями, а потім добре перемішайте все разом.
- На великій сковороді розігріти олію. Вилийте половину кляру в сковороду і розподіліть його рівномірно, як млинець. Накрийте кришкою і смажте близько 4 - 5 хвилин. Потім покладіть скибочки бекону на окономіяки і обережно переверніть. Варити під кришкою ще 5 хвилин.
- Вийміть з сковороди окономіякі та подавайте з соусом окономі, майонезом кьюпі, зеленою цибулею, порошком водоростей, подрібненим імбиром та пластівцями боніто. Повторіть весь процес для тіста, що залишився. Хороший апетит!