Рецепт органічного Velout; колотий горох; з м’яким і сирим каррі; мені d; овес
На 4 особи
200 г колотого гороху
2 цибулини
1 ст. Л. Ріпакової олії
½ чайна ложка м’якого каррі
4 столові ложки вершків вівса
1 столова ложка яблучного оцту
½ яблуко
сіра сіль
Підготовка: 0 хв
Рецепт
- Регідрітуйте розколотий горох протягом декількох годин у кілька разів більшому обсязі води.
- Коли вони будуть готові, почистіть і подрібніть цибулю і помістіть його в запіканку з ріпаковою олією, спеціями та кількома щіпками крупної солі
- Акуратно випотіть цибулю і додайте розколотий горох, попередньо промитий, покривши їх водою
- Доведіть до кипіння із закритою кришкою, потім відкрийте та варіть близько 1 години, регулярно знімаючи, поки розколений горох не стане м’яким
- Відрегулюйте сіль і перемішайте безпосередньо в запіканці за допомогою ручного блендера
- У мисці змішайте вершки з вівса з яблучним оцтом та кількома щіпками солі.
Трішки більше:
- Розкладіть велюте в чотири порожнистих ємності, залийте зверху ложкою вівсяного крему з яблучним оцтом і посипте тонкою яблучною стружкою, нарізаною безпосередньо перед подачею
Задуманий для Biocoop Лоуренсом Саломоном, шеф-кухарем ресторану Nature & Saveur в Аннесі (www.nature-saveur.com)
- Додому
- /
- Юридичне повідомлення
- /
- Керування файлами cookie
- /
- Зв'язок
- /
- Biocoop.fr
- /
- Мережа Biocoop
49430 Baracé, 49640 Daumeray, 49430 Durtal, 49430 Huillé, 49430 Les Rairies, 49430 Montigné-lès-Rairies, 49140 Beauvau, 49140 Jarzé, 49140 La Chapelle-St-Laud, 49430 Lézigné, 49140 Marcése, 49140 Marcé Bocé, 49150 Chartrené, 49150 Cheviré-le-Rouge, 49150 Clefs, 49150 Echemiré, 49150 Fougeré, 49150 Le Guédéniau, 49150 Le Vieil-Baugé, 49150 Montpollin, 49150 Pontigné, 49150 St-Martin-d, 49150 St-Martin-d, 49150 St-Martin-d, 49150 St-Martin-d, 49150 St-Martin-d, 49150 -Beaurepaire, 49150 Vaulandry, 49490 Auverse, 49490 Broc, 49490 Chalonnes s/s le-Lude, 49490 Chavaignes