Рецепт; Остуджений овочевий суп з фетою; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти:

250 г огірка
300 г помідорів
150 г червоного загостреного перцю
300 мл холодного овочевого відвару
2 ст. Ложки айвару
2 ст. Ложки білого винного оцту
1,5 ст. Л. Оливкової олії холодного віджиму
сіль
з млина: перець
1 (приблизно по 40 г) скибочка цільнозернового хліба
100 г фета

Вимийте огірок. Помідори помити і четвертувати, видаливши плодоніжки. Перець навпіл навпіл, серцевину і промити. Наріжте 50 г кожного з трьох овочів невеликими кубиками і відкладіть, накривши кришкою.

Наріжте великі шматочки овочів, що залишилися, і змішайте їх з бульйоном, айваром, оцтом, 1 столовою ложкою оливкової олії та невеликою кількістю солі в блендері або у високій мисці з ручним блендером. Приправити суп сіллю і перцем, накрити кришкою і охолодити близько 30 хвилин.

Тим часом зняти кору з хліба і нарізати невеликими кубиками. Нагрійте решту оливкової олії на невеликій сковороді і смажте кубики хліба на повільному вогні приблизно 5 хвилин при перемішуванні. Дістати, заправити сіллю і перцем і дати охолонути. Грубо кришиться фета.

Для подачі посипте овочевий суп зарезервованими овочевими кубиками, грінками та фетою. Прикрасьте садовим кресом, якщо хочете.

На обідню перерву ви можете взяти холодний овочевий суп у термосі, а овочеві та хлібні кубики, а також фету окремо в невеликих свіжих контейнерах.

Харчові цінності на порцію:
360 ккал, 12 г білка, 26 г жиру, 17 г вуглеводів, 5 г клітковини, 1 BE

Рецепт; Остуджений овочевий суп з фетою; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти:

Рекомендовано для: