Рецепт паельї з морепродуктами Рецепти морепродуктів прокоментували

Інгредієнти/склад:

Морепродукти:
1 невелика каракатиця приблизно 200-300 гр
250-300 гр кальмарів
1 жменька черепашок
10-12 креветок, бажано свіжих
250 гр рису з великим зерном
1 л рибного супу (бажано домашнього приготування з будь-якого виду риби у нас, свіжого або наявного в продажу)
чашка оливкової олії
1 зубчик часнику
1 пучок петрушки
1 невеликий червоний перець, сушений дуже злегка гострий (ніора)
1/2 червоного перцю або червоного пончика
трохи шафрану
Трохи солі,
2 лимона - подавати нарізаними скибочками (довгими і трохи товстими, щоб їх можна було віджати), додавши до краю тарілки або тарілки.

Підготовка:

1. Обсмажте каракатицю - попередньо помийте та почистіть (видаліть голову), а потім наріжте кубиками. поціновувачі виділять слину:)

2. Часник, петрушка, свіжий перець і сушений перець, змішані заздалегідь.

3. У миску (див. Фото) каструлю з гарячим маслом кладуть щось досить великого діаметру: часник, петрушка, свіжий перець

4. Дуже швидко додайте кальмари, скибочки, черепашки та каракатиці
через 5 хвилин додайте трохи супу, щоб він не липнув, і тримайте разом близько 10 хвилин.
5. Явно додайте суп, рис, шафран і сіль. Додайте рис так. хрестоподібної форми, а потім спробуйте злегка розподілити його по всьому лотку, а потім припиніть змішувати.
6. Додайте креветки

Зрештою, рис повинен бути трохи товстішим, а не таким, як плов, тому додайте креветки, коли відчуваєте, що рис наполовину готовий, або коли суп залишається наполовину від початкової кількості, щоб встигнути, і вони дають йому смак. .

Як таємниця, рис у нас дуже різний, і тому ми беремо до уваги цей фокус:
- якщо ви відчуваєте, що у вас багато супу, ви можете вийняти трохи, а потім додати ще
- якщо ви відчуваєте, що рис зроблений неправильно (хоча пропорція 1/4 повинна підтвердити, що це нормально), накрийте лоток листом паперу і мокрим рушником над ним, вогонь невеликий і залиште його, поки не виявите, що у вас більше немає жодного супу.
Мокрий рушник може залишитися кілька додаткових хвилин.
Його готують на правильному вогні, а після того, як рис покладе, на повільному вогні, тому відведений час невеликий.

Я вибрав цей рецепт, тому що він здоровий (люди Середземномор’я не хворіють на травні захворювання), він дуже смачний, ми, румуни, їмо трохи риби та морепродуктів, хоча, думаю, було б дорожче горщик із сармале або іншими продуктами, які затримують нас надовго кухні і є калорійними бомбами.

Рибні інгредієнти можна замінити або додати, а інші я зменшив до достатньої кількості, щоб чудово смакувати і бути здоровим. Ароматизатори, рис і суп незамінні, інакше ви можете використовувати бажане навіть омарів.:)

---