Рецепт паннакотти EDEKA

Італійська кухня означає більше, ніж піцу, макарони та рибні делікатеси. Наприклад, також для смачних десертів - з паннакотою, яка користується великою популярністю майже скрізь. Спробуйте наш рецепт з полуницею та малиною.

edeka

  • Для полуниці:
  • 400 г полуниці
  • 4 ст. Ложки малинового сиропу
  • Для панакоти:
  • 400 г вершків
  • 2 ст ложки цукру
  • 1 паличка кориці
  • 1 стручок ванілі
  • 2 аркуші желатину, білого кольору
  • 4 столові ложки молока

Покладіть вершки в каструлю, додайте цукор, паличку кориці та нарізаний стручок ванілі і накрийте в холодильнику на 30 хвилин.

Замочіть желатин у молоці. Дістати крем з холодильника і повільно нагрівати, помішуючи. Залиште крем на повільному вогні протягом 10 хвилин, перемішуючи знову і знову.

Видаліть з крему стручок ванілі та паличку кориці. Акуратно вичавіть желатин і розчиніть у кремі при перемішуванні.

Промийте форми холодною водою. Вилийте крем у форми і поставте в холодильник на ніч.

Помийте, обсушіть і розправте полуницю. Полуницю залити малиновим сиропом. Накрийте кришкою і дайте круто 30 хвилин.

Перед подачею виверніть панакоту на тарілку і прикрасьте полуничними віялами та листям м’яти.

Ви можете знайти більше рецептів з малиною або м’ятою перцевою тут і спробувати нашу смачну крем-карамель або наш десерт з ревеню!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 70 хв. 70 хв
  • Важкий важкий
  • Вегетаріанська без глютену
  • 45 хв 45 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 60 хв 60 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену

Рецепт паннакотти: традиційний десерт з молоком та вершками

Під його поясом вже більше десяти століть, і він не втратив жодної своєї кулінарної принади: Панна котта, "варені вершки" - ця назва перекладається як ніщо інше, служили в П'ємонті в 10 столітті і дотепер є невід'ємною частиною колекції Найкращі десертні рецепти Італії. Не дивно, адже значний склад на смак чудово кремовий і може бути вдосконалений різними способами. Крем смачний на смак у всіх Фрукти з кисло-солодким ароматом, який доповнює тонкий вершковий смак.

Для нашого рецепту паннакоти використовуйте, наприклад, полуницю та малиновий сироп. Іншими інгредієнтами для фруктової добавки є, перш за все, фрукти, такі як наша паннакота з Бейлісом або паннакотта з манго

  • Маракуйя,
  • Маракуйя і
  • Нектарини.

В іншому випадку ваніль, цедра лимона, кокос, шоколад, еспресо, карамелізовані горіхи, кориця (для панна-котти на Різдво) та квіти лаванди ідеально підходять для смаку. Ви також можете проявити креативність і використовувати вершковий крем як начинку для пантакоттового торта!

Основний рецепт паннакоти

Для оригінального вершкового смаку використовуйте класичні збиті вершки для вашої панакоти. Найголовніше правило при виготовленні власної панакоти: щоб досягти типової ніжної консистенції десерту, потрібно звернути увагу на приготування вершково-цукрової суміші. В іншому випадку існує гострий ризик опіків. Піднімайте температуру дуже обережно і розмішати Ви постійно з одним Збийте навколо; все це повинно лише ніжно кипіти. (Порада: Ви також можете використовувати Thermomix замість плити.)

Також слід вивчити дозування гелеутворювача. Оскільки готовий десерт не повинен бути занадто твердим, але і не надто рідким, адже ви хочете мати можливість його перевернути. Як правило, мати себе три аркуші желатину Доведено 500 грам вершків, цієї кількості вистачає на чотирьох людей. Якщо ви подаєте панакоту в склянці і не вивертаєте, достатньо двох листків. Завжди добре вичавлюйте замочений желатин, перш ніж додавати його в каструлю.

Чи віддаєте ви перевагу паннакоті без желатину, Ви також можете використовувати агар із цілком рослинного агару. Однак додайте обох інгредієнтів для гелеутворення до суміші вершків, щоб крем просто схопився.

Завжди плануйте достатньо часу для охолодження. Залежно від рецепту паннакоти, щоб отримати консистенцію, потрібно від 30 хвилин до кількох годин. Щоб подати десерт у формі серця - до речі, чудова ідея для меню на День закоханих - найкраще поставити ласощі на ніч у холодильник.

Порада: Щоб було легше вивернути панакоту, після процесу охолодження на короткий час занурте форми у гарячу воду. Потім крем відривається від краю.

Веганський варіант, з низьким вмістом вуглеводів і з меншою калорійністю

Якщо традиційний рецепт паннакоти здається вам занадто калорійним, ви можете замінити весь крем або частину вершків нежирними альтернативами. Десерт також можна приготувати з йогурту, пахта, кварку або незбитого молока. Суміш кокосового молока та маскарпоне, яку ми розкриваємо вам у нашому рецепті кокосової паннакоти, також має смачний смак.

Для веганського варіанту просто використовуйте мигдальне або соєве молоко з рослинними вершками та агаровим агаром. Наша соєва панакота навіть поставляється без молока. Досить соєвого крему.

Паннакоту можна модифікувати для дієти з низьким вмістом вуглеводів, наприклад, замінивши столовий цукор, зазначений у рецепті, на низьковуглеводну альтернативу, таку як еритрит та ксиліт. Тоді десерт навіть чудово поєднується з кетогенною дієтою. Оскільки паннакотта не містить зерна, вона також не містить глютену.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини