Рецепт Peka - форум про човни

________________
Привітання
Юрген

форум

Не мрійте про своє життя, живіть своїми мріями, тому що життя занадто коротке, щоб просто мріяти.

________________
Вітаю і до побачення
Юрген

Приблизно на 5 осіб.

Візьміть передню ногу баранини і добре розпушіть кістки.

Наріжте м’ясо великими кубиками, розміром приблизно 4 см.

8 великих картоплин очищають від шкірки в сирому вигляді і на четвертинки.

Очистіть 1 цибулину розміром з кулак і наріжте грубими скибочками (5 мм).

Також повинен бути восьмий літр червоного вина.

Зім'яти 5 зубчиків часнику тильною стороною ножа.

Ви готуєте такі спеції:

Приправа з баранини, розмарин, вкорочуюча сіль, перець, кмин, орегано.

Ось і ми!

М'ясо та картопля на сковороді. Заправте щедро соллю з кісткової мозку та приправою з баранини.

Покрийте все це щедро гарною оливковою олією, червоним вином і половиною кількості води (залежно від жирності м’яса - чим жирніше, тим менше води, на сковороді має бути близько 1 см).

Тепер добре посипте кмином, розмарином та орегано.

Зверху часник і цибуля.

Зараз є два варіанти:
Готувати на пару при температурі 180 градусів у духовці приблизно 1,5 години або готувати в вуглинці:

Важливо, щоб під горщиком не було занадто багато вуглинок, і щоб на горщику не було прямого вогню.

Завжди готуйте вуглинку і кладіть на сковороду.
Час приготування приблизно 1 година.