Рецепт перцю, фаршированого тріскою - Грація

Солодкий перець, фарширований брендом із зеленої тріски з часником та оливковою олією.

Практична інформація

Загальний час: 45 хв
Час приготування: 45 хв
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: розумна
Тип:

Інгредієнти

800 г Філе тріски
25 шт. Піментос
300 г плавної картоплі
500 г крупної солі
1 шт. Ароматизатора часнику, чебрецю, лаврового листа
1 л 1/2 знежиреного молока
10 мл цілих рідких вершків
10 мл оливкової олії
6 щіпка перцю еспелетт

Підготовка

Покладіть крупну сіль на філе тріски, поставте їх на 1 годину в холодильник, а потім промийте протягом 5 хвилин під струменем води.

Очистіть картоплю від шкірки і наріжте кубиками, потім варіть у підсоленій воді (10 г крупної солі на літр) протягом 10 хвилин від кипіння.

Поставте молоко кип’ятити разом з часником, чебрецем та лавровим листом у каструлю. Занурте філе тріски в киплячу рідину, накрийте кришкою і вимкніть вогонь. Дайте постояти 10 хв і більше, поки риба не звариться. Вийміть філе з молока, видаліть шкіру і кістки, розкришіть м’якоть і відкладіть. Злийте картоплю і розімніть його виделкою, додайте до тріски і добре перемішайте. Потім додайте 1 чайну ложку перцю Еспелет і збийте бренді в оливковій олії (або вручну, або в кухонному комбайні з «листом»). Забронюйте бренд.

Розігрійте духовку до 180 ° C. Відсортуйте Піментос і зберігайте лише ті, які цілком цілі. Прикрасьте їх бренде, а потім помістіть у форму для запікання. Варіть ті, які трохи пошкоджені кремом, протягом 15 хвилин на повільному вогні. Потім перемішайте, отримавши досить густий куліс. Прикрасьте прекрасний Пім’єнто брендадом. Полийте кулі над гарнірованим перцем і випікайте при 180 ° C протягом 10 хв. Подавайте негайно.