Рецепт піадіни для італійського коржа
28 червня 2020 року Паскалем Тіле Категорії: Харчування
П'ядіна - це м'який корж, який в Італії часто подають як закуску з найрізноманітнішими начинками. Ми представляємо рецепт, за допомогою якого ви легко можете приготувати піадіну самостійно.
Залежно від начинки, італійський корж схожий на мексиканський буріто або коржик. Ви можете насолоджуватися різноманітною піадіною з сирною начинкою, з салатом або як солодкий десерт. Його ще називають Піадіна Романьола, оскільки він походить з італійського регіону Емілія-Романья.
Ви можете приготувати власну піадіну вдома за цим простим рецептом. Ми також познайомимо вас із п’ятьма смачними начинками.
Рецепт піадіни: вам потрібні ці інгредієнти
Для приблизно семи піадинів вам потрібно наступне інгредієнти:
- 500г борошна
- 250 мл води
- 2 ст оливкова олія
- 1/2 ч. Л сіль
- 1/2 чайної ложки харчової соди
Поради та варіації щодо інгредієнтів:
- Найчастіше піадіна складається з Біле борошно. Ви також можете використовувати борошно з спельти типу 630 - або для особливо сільського варіанту борошно з цільної пшениці.
- Іноді піадина також містить молоко. Ми не використовуємо їх у нашому веганському рецепті. Якщо хочете, можете замінити половину води органічним молоком. Тоді коржі будуть особливо м’якими.
- Традиційно для піадини використовують свиняче сало. Це означає, що хліб більше не підходить для вегетаріанців та веганів. Ось чому в рецепті ми використовуємо несмачну оливкову олію.
- Ти не повинен Харчова содаВи також можете використовувати чверть пакетика сухих дріжджів як підсилювач.
Приготувати піадіну: інструкція
Це так просто підготовка:
- Покладіть усі інгредієнти у велику миску: борошно, воду, олію, сіль і соду.
- Вимісіть інгредієнти в гладке тісто, а потім залиште його на 30 хвилин покритим.
- Потім сформуйте із тіста сім куль однакового розміру і розкачайте, щоб утворилось плоске тісто діаметром приблизно 8-10 дюймів.
- Розігрійте сковороду на плиті. Найкраще підійде чавунна каструля.
- Смажте піадіну на середньому вогні, не додаючи олії, близько двох хвилин з кожного боку.
- Тоді ви можете наповнити свіжу піадину як завгодно: ідеї для цього ви знайдете в наступному розділі. Для цього розкладіть начинку по половині коржа, а потім складіть його. За бажанням, ви можете ще раз обшукати піадіну по одній хвилині на сторону.
Наповнення піадіни: 5 несмасних ідей
Піадіни часто наповнюються шинкою або салямі та сиром. Італійський хліб також смачний у вегетаріансько-веганських варіантах. Зрештою, для заповнення немає обмежень - навіть солодка версія була б мислимою. Наприклад, спробуйте такі начинки з піадини:
- Сирний: Поєднуйте різні типи сиру, наприклад пармезан з невеликою кількістю горгонзоли та моцарелли (або веганський пармезан відповідно веганська моцарела). Підходить помідори і свіжий базилік.
- Фруктовий і ситний: Зі свіжими шматочками груші або ананаса, кільцями цибулі, Горіхи, Помідори та трохи сиру, піадіни смаку різноманітний і фруктовий.
- салат: Наповніть піадину різними Види салату а також свіжа ракета. Помідори добре поєднуються з ним, Волоські горіхи і, можливо, сир.
- Ситний: З обпаленим тофу або Сейтан, ситний Соус для барбекю як і деякі свіжі трави, піадіна смакує особливо ситно.
- Солодкий: Піадіни підходять як десерт, додаючи корж з подрібненими горіхами, фруктами та варенням або меду заповнити.