Рецепт піци кварк з беконом та крихтою цибулі - вид
Збийте кожне яйце окремо, щоб визначити його ідеальну свіжість, а потім змішайте з кварком.
Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Тільки після цього обережно вмішайте борошно і перемішайте все в м’яке тісто. Дайте йому відпочити 10 хвилин.
У великій каструлі доведіть до кипіння велику кількість підсоленої води.
Вийміть з чаші ложкою трохи тіста, розподіліть його по внутрішній стороні лівої руки, а тепер кінцем ложки витріть частину намазаного тіста.
Великим пальцем лівої руки натисніть на цей шматок тіста у киплячу підсолену воду.
Через 2-3 хвилини Пізокелі готуються і піднімаються на поверхню води як би самі собою. Потім їх знежирюють ситом. Злийте добре в мисці і використовуйте знову пізніше.
Цибулю почистити і нарізати дрібними кубиками. Також видаліть шкірку з бекону для сніданку і наріжте невеликими кубиками.
Розтопіть масло (2) на антипригарній сковороді та додайте нарізану кубиками цибулю. Готувати на пару до напівпрозорого кольору під час повертання. Якщо з каструлі піднімається солодкий запах, додайте кубики бекону і варіть до готовності, тобто не реагуйте важко на укол зажаркою.
Тепер трохи зменшіть вогонь і додайте сухарі. Смажте все під постійним контролем і постійним перегортанням до хрусткого стану до золотистої скоринки.
Спініть масло (1) на покритій сковороді і киньте в нього пізокелі. Складіть збиті вершки і сир.
Покладіть готову піцокл кварк в миску і посипте крихтою цибулі. Наносити негайно на змішаний зимовий салат.
Ви можете повернути його, перевернути і переобразити, як завгодно: кухня Альп - це, по суті, бідна кухня. Це результат коротких весняно-літніх місяців, великої висоти та бідних ґрунтів. Від Франції до Австрії: всі страви схожі. Їх виготовляли з того, що мало у вас було: картоплі, буряка, сиру, масла, молока, кварку та борошна.
Наприкінці 19 століття емігранти, які розбагатіли, принесли певний ступінь процвітання в гірські долини. Перші туристи прийшли трохи пізніше. І якщо емігранти вже просили давно встановлених страв, то зараз гості взимку та влітку хотіли поїсти і місцеву їжу. Незнайомці намагалися і сподобалось те, що їм подарували.
Добре виготовлена супна кухня смакує людей, які платять грошима, ніж прості місцеві жителі, яких щодня подають.
Як з декількох інгредієнтів готують справжні делікатеси
Там у нас є Пізокелі, наприклад. Ніщо інше, як борошно, яйце та молочне тісто, грубо вирізане з дошки, не потрапляє в гарячу солону воду і виловлюється, коли воно вариться. Більш нічого? Зараз. Молоко можна замінити водою, а частину борошна кварком. Якщо в тісто змішати щойно приготовлений, крупно нарізаний шпинат, то створюються капустяні піцокелі.
Якщо кухар варить кілька моркви, квасолі або стебла капусти, а потім змішує їх з готовою піцою, для гостей доступний повноцінний обід - після того, як вона все розплавить, тобто посипає сиром і полиє великою кількістю коричневого масла.
Ця глазур стає ще більш насиченою на смак, коли кухар спочатку обережно розпарює кільця цибулі до карамельної солодкості, а разом із ними - разом з великою кількістю вершкового масла - надає страві кулінарну досконалість. І коли працівник кухні змішує в тісто багато подрібненої петрушки, цибулі та трохи часнику, трав'яна піца стоїть перед гостями.
Вам все ще не вистачає солодкого варіанту? Потім тушкуйте шматочки груші в невеликій кількості цукрової карамелі і змішуйте їх з готовими пізокелями. Гарний ваучер на карамельне масло зверху, хороша ложка вершків знизу. Повірте: це смак супової кухні!