Гарбузовий салат із смаженою гречкою та козячим сиром

• Спеції та трави
• Гриби
• Тенденції
• На грилі
• угод
• Подарунки

Будь то закваскою або основною стравою - салат з маринованого гарбуза з кмином, корицею та рожевими ягодами не тільки забезпечує різноманітність смаків на столі.

інгредієнти

Робить 4 порції.

600 г кабачків з вершкового горіха
2 ст. Л. Ріпакової олії
1 чайна ложка лимонного соку
1 ч. Ложка білого винного оцту
1 чайна ложка діжонської гірчиці
1 чайна ложка кленового сиропу
¼ чайна ложка солі
1 щіпка кмину Фукса, мелена
1 щіпка кориці Фукса, мелена
40 г гречки
1 чайна ложка кленового сиропу
1 чайна ложка оливкової олії
½ ч. Ложки естрагону Фукса, натирається
80 г козячого сиру (з рулету)
1 чайна ложка ягід лисиці рожевого кольору

Харчові цінності на порцію

Калорійність:	1003 кДж (240 ккал)
Жир:	11,9 г.
від цього: насичені жирні кислоти:	4,7 г.
Вуглеводи:	28,7 г.
з яких цукри:	6,9 г.
Білок:	7 г.
Сіль:	1,05 г.

підготовка

Очистіть гарбуз від шкірки і серцевини, використовуйте очищувач, щоб нарізати м’якоть дуже дрібними смужками. Змішайте ріпакову олію з лимонним соком, білим винним оцтом, діжонською гірчицею та кленовим сиропом до маринаду. Приправте сіллю, кмином і корицею. Змішайте з гарбузовими смужками і маринуйте 30 хвилин.

Тим часом нагрійте на сковороді 1 чайну ложку кленового сиропу і 1 чайну ложку оливкової олії. Додайте гречку і позбавлений естрагону, добре перемішайте і смажте близько 5 хвилин. Дайте охолонути на шматку паперу для випічки.

Подрібніть рожеві ягоди в ступці. Обваляйте в ньому рулет з козячого сиру і наріжте скибочками. Викладаємо гарбуз на тарілки, а зверху козячим сиром та смаженою гречкою. За бажанням прикрасьте свіжою зеленню.

---