Рецепт піци з білими грибами та камадо
ІНГРЕДІЄНТИ
- 2 ст ложки оливкової олії
- 20 гр свіжих хлібопекарських дріжджів
- 2 щіпки цукру
- 400г свіжих білих грибів
- 80г тертого пармезану
- 3 кульки моцарели
- Оливкова олія, сіль, перець
Приготування піци Камадо
Відміряйте 36 мл теплої води. Візьміть 4 столові ложки води, вилийте їх у миску і змішайте дріжджі з цукром. Дайте постояти 10 хвилин.
У миску висипаємо борошно, додаємо сіль. Видовбайте центр і додайте дріжджі, залишок води та олії. Вимішувати 10 хвилин. Покладіть кульку з тістом у посудину з борошном, накрийте вологою тканиною і дайте піднятися приблизно на 1 годину 30 хвилин у теплому місці (25 ° C). Кілька разів розімніть кулаком тісто і розрівняйте його на великий диск. Накрийте чайним рушником і дайте знову піднятися на 1 годину.
Нагрійте на сковороді 4 ст. Ложки оливкової олії. Тушкуйте очищені та нарізані на гриби білі гриби протягом 5 хвилин. Посоліть і поперчіть, а потім злийте їх на абсорбуючому папері.
Поки тісто піднялося, ви розпалили і розігріли керамічне барбекю (камадо) до 280 градусів за допомогою дефлекторів тепла та сковороди для піци на верхньому рівні. Викладіть домашнє тісто для піци на попередньо посипану борошном форму для піци. Наколюйте поверхню свого тіста виделкою до 2 см від краю. Змастіть оливковою олією і збризніть пармезаном. Випікайте 8 хвилин, купол закритий. Дістаньте піцу з камадо. Розкладіть зціджену і нарізану скибочками моцарелу, залишивши 2-сантиметровий край. Посипте орегано, розподіліть білі гриби. Поверніть у духовку на 4 хвилини, закривши купол.
Подавайте гарячим і насолоджуйтесь із закритими очима.