Рецепт пирога з оленями
Рецепт шоколадного терпкого від Cepe04
Час підготовки:
Час приготування: 50 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (8 осіб):
Для деко: 100гр подрібненого оленя-лані
Для ганашу: 100гр молочного шоколаду 100гр рідких вершків
Для крем-брюле: 6 яєчних жовтків 110 г цукру 130 г підсолодженого згущеного молока 130 г молока 250 г рідких вершків одна ванільна квасоля 100 г ланей шматочками
Для пісочного тіста: 120гр вершкового масла 120гр борошна 60гр коричневого цукру 60гр мигдального порошку
Підготовка:
Перш за все зробіть тісто. У мисці замісити борошно, цукор, масло і мигдальний порошок, щоб отримати кульку, і залишити його в холодильнику на 15 хвилин. Тим часом приготуйте крем-брюле. Бланшуйте жовтки з цукром. У каструлі змішайте молоко з концентрованим молоком, рідкими вершками та ваніліном і доведіть їх до кипіння. Поступово додайте суміш до яєць за допомогою віночка і відставте в сторону. Дістаньте тісто з холодильника і розкладіть його безпосередньо в змащеному маслом посуді розміром близько 24 см зі знімним дном, долонею руки, піднімаючи трохи по краях і випікайте приблизно 15 хвилин на термін 6. Дістаньте тісто перед заливанням вершків і розсипанням по 100 г подрібнених оленів, поставлених назад у духовку приблизно на 35 хвилин, поки крем не схопиться. Дайте охолонути і за цей час зробіть ганаш. Шоколад, розрізаний на квадрати, розтопіть з кремом, коли він стане дуже гладким, дайте охолонути і вилийте все на добре охолоджений пиріг ! Розсипте оленячу цукерку дрібними шматочками на ганаш і поставте в холодильник (ідеально на ніч, але часу, коли буде дуже холодно), подайте холодним !
Вживати в помірних кількостях, оскільки він дуже ситний .
Одна порція (приблизно 180 г):
Калорії 565 ккал Білок 7,0 г Вуглеводи 57,8 г Жири 29,8 г.