Рецепт пісного Хрестового дня - тефтелі з баклажанів • Привіт Ясі •
Зараз сезон баклажанів, і багато людей вже не знають, як їх готувати. Роби салати, панірувати, Пюре з овочів і різноманітні, але рецептів не багато. Я спекла кілька баклажанів і не могла їсти салат (я люблю салат). Я намагався робити котлети (серед інших), і мене вразила вишукана текстура та смак. Всім рекомендую.
Опублікувати рецепт а для вегетаріанців - веганів. Целіакія може використовувати соєве борошно замість пшеничного. Оптимальний аперитив для будь-якої вечірки з обслуговуванням за системою "шведський стіл"/самообслуговуванням.
1 баклажан, запечений на вогні/грилі/плиті
1 цибулина середнього розміру
1 чайна ложка паприка (необов’язково, але вказано)
1 чайна ложка порошку часнику/зневоднений
1 чайна ложка чорного перцю
2 столові ложки вівсяних пластівців або сухарів (для вбирання вологи)
3-4 столові ложки пшеничне борошно
Це залежить, якщо їх неможливо сформувати, додайте стільки борошна, скільки потрібно. Целіакія може усунути вівсяну кашу та борошно, може замінити її соєвим борошном/нутом.
1 + 1/2 склянки соняшникової олії для смаження (також можна в духовці), 1 чайна ложка солі (за смаком)
Читайте також Причини їсти баклажани якомога частіше - 5-й переконав і мене
Запекти баклажани (з шкіркою в духовці), думаю, ви знаєте, як це зробити і дати їм охолонути
Цибулю очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Коли воно охолоне, очистіть його від шкірки і поріжте ножем або тим, чим ви користуєтесь. Покладіть в миску або велику миску, додайте дрібно нарізану цибулю.
Додайте інші інгредієнти (борошно, спеції, цибуля, сіль), добре перемішайте і подивіться, чи зв’язуються вони і чи можна їх сформувати.
Якщо ні, додайте більше пшеничного борошна/сої, поки воно не зв’яжеться. Моделюйте, які форми ви хочете: круглі, маленькі, плоскі. Як це стане в нагоді
Смажте їх на олії з усіх боків протягом 4-5 хвилин, а можете і покласти піч, вимагає більше часу.