Рецепт пісного ризотто з морепродуктів

ризотто

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 4
  • 300 г круглого рису
  • 1 пакетик з 500 г коктейлю з морепродуктів
  • 200 г очищених креветок
  • 150 г тонко нарізаної цибулі
  • 1 чайна ложка подрібненого часнику
  • 1 столова ложка подрібненого цибулі-шалоту
  • 1 столова ложка подрібненого кропу
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 4 помідори
  • 1/2 літра сухого білого вина
  • 1 літр рибного бульйону
  • 1 щіпка кайенського перцю
  • 2 столові ложки легкого крему
  • солоний перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 20 хв
  • Готування: 30 хв

На сковороді нагрійте 4 столові ложки оливкової олії, додайте рис, добре перемішайте, поки він не стане прозорим. Мокрий разом з рибним бульйоном і бульйоном. Посоліть, поперчіть і варіть на повільному вогні 30 хвилин, поки рідина повністю не вбереться. Час від часу перемішуйте і при необхідності додайте трохи води.

В іншій каструлі розігрійте залишок оливкової олії. Тушкуйте цибулю, цибулю-шалот і часник 5 хвилин на середньому вогні, додайте коктейль з морепродуктів, заморожені креветки і помідори, нарізані шматочками. Змочіть білим вином, сіллю і перцем. Варіть на повільному вогні 5 хвилин, періодично помішуючи.

Коли рис звариться, додайте на сковороду суміш з морепродуктів і кайенський перець, перемішайте і варіть ще 5 хвилин.

На вогні додайте крем-крем, кріп, сіль і трохи перцю. Добре перемішати.