Рецепт пісочного тіста - пальці, круги, хвости нижньої юбки - шотландський М; ріпне печиво
Англійське пісочне тісто у трьох типових формах
Час випікання: приблизно 15 хвилин
Калорії на 100 г пісочного тіста приблизно 500 кал
Пісочне печиво - це шотландські солодкі та солоні пісочні печива. Назва пісочне пісочне походить від старого значення англійської короткий = розсипчастий або ламкий. Типовими пісочними формами є видовжені пісочні пальці, круглі кружечки та хвостики спідниці у формі пирога.
Як і в оригінальному рецепті, в цьому рецепті пісочне тісто складається з однієї частини цукру, двох частин вершкового масла і 3 частин борошна. Крім того, ви використовуєте для тіста хорошу щіпку солі та трохи цукрового піску, яким пісочне тісто посипають після випікання.
Інгредієнти:
- 375 г пшеничного борошна типу 405
- 125 г цукру
- 1 пакет ванільного цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 250 г холодного вершкового масла
- Трохи цукру для посипання
Випікати пісочне печиво:
Змішайте на робочій поверхні борошно, цукор, ванільний цукор і сіль. Поріжте холодне масло шматочками і додайте до нього. Замісити тісто руками. Вимішуйте лише стільки, скільки потрібно, щоб тісто не стало розсипчастим. Потім поставте пісочне тісто в холодильник мінімум на півгодини.
Застеліть деко пергаментним папером.
Порада: зробіть рулонні шматки дерева
Наступного разу, коли ви відвідаєте будівельний магазин, придбайте дерев’яну смугу довжиною один метр із перетином 10 * 15 мм. Побачив цей брусок навпіл. Потім дерев’яні палички кладуть праворуч і ліворуч від тіста, а гофровану деревину розкочують на смужки. Це означає, що тісто має товщину рівно 10 мм або 15 мм по всій поверхні.
* * Замовляйте роликові лопаті тут від Amazon * *
Хвости спідниці:
Половину тіста розкачайте товщиною 1 см, а решту тіста поставте назад у холодильник. За допомогою відповідного предмета діаметром приблизно 15 см (наприклад, тарілки або миски) виріжте круглий лист тіста і покладіть лист тіста на папір для випікання. Позначте 8 шматочків торта довгим прямим ножем або, ще краще, піддоном. Наріжте тісто глибиною близько 5 мм. Пісочне тісто ламається на цих позначках після випікання. Зробіть короткі діагональні вирізи навколо краю, наприклад, паличкою. Потім, наприклад, тупим дерев’яним шпажкою або паличкою протріть у пісочному отворі отвори глибиною приблизно 5 мм.
Пісочні пісочні пальці:
Пісочне пісочне пальце повинно бути приблизно 2,5 на 7 см. Для цього розкачайте лист тіста завширшки приблизно 10 см з рештою тіста, але трохи товстіший, ніж для хвостів спідниці, товщиною близько 1,5 см, і покладіть лист тіста на папір для випікання. Потім ножем або піддоном виріжте тісто на смужку тіста товщиною 7 см і розділіть цю смужку тіста на пісочні пісочки товщиною 2,5 см. Однак тримайте пісочні пальці близько. Потім проткніть отвори в печиві, наприклад, паличкою.
Пісочне коло:
Тепер знову розкачайте крайові шматочки, що накопичилися на пісочних пальцях, завтовшки 1 см, а потім виріжте, наприклад, пісочні кружечки діаметром приблизно 5 см і покладіть кружечки на папір для випічки.
Випікайте пісочне тісто в розігрітій духовці при 160 градусах за допомогою вентилятора або 170 градусів нагрівання зверху/знизу приблизно 15-20 хвилин, поки вони не почнуть підрум’янюватися. Потім відокремте пісочне пальце, поки пісочне тісто ще тепле. Нарешті посипте трохи цукру ще теплим пісочним тістом.
Рецепт пісочного тіста із зображенням у форматі PDF завантажити
Більш смачні рецепти печива ви можете знайти тут: