Рецепт посту Салат з гарбуза та ячменю Антена 1

Ячмінь - одне з найбільш здорових зерен, що містить антиоксиданти та клітковину. З ним можна приготувати симпатичний салат.

інгредієнти:

1 гарбузовий пиріг, очищений і нарізаний довгими шматочками
1 столова ложка оливкової олії
250г перлової крупи
300г брокколі, нарізаного на середні шматочки
100г помідорів, нарізаних скибочками
1 невелика червона цибулина, нарізана кубиками
2 столові ложки гарбузового насіння
1 столова ложка невеликих каперсів, млинців
15 чорних оливок, без кісточок
20г базиліка, дрібно нарізаного

5 столових ложок бальзамічного оцту
6 столових ложок оливкової олії
1 столова ложка діжонської гірчиці
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 ° C. Покладіть гарбуз на сковороду і збризніть оливковою олією. Випікайте 20 хвилин. Тим часом варіть ячмінь у підсоленій воді близько 25 хвилин, поки він не розм’якне, але залишиться al dente. Поки ячмінь закипає, змішайте в невеликій мисці інгредієнти заправки і приправте сіллю і перцем. Злийте ячмінь, викладіть у миску і полийте заправкою. Добре перемішайте і дайте охолонути.

2. Відваріть брокколі в підсоленій воді до м’якості, потім злийте і промийте в холодній воді. Злити і просушити. Додайте брокколі та решту інгредієнтів над ячменем і добре перемішайте. Він протримається до 3 днів у холодильнику і смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді.

---