Рецепт приготування смачного рагу з свинячої корейки - крок до здоров’я
Тушонка зі свинячої корейки - традиційне приготування, унікальне для Португалії, Іспанії, Франції, Італії та Латинської Америки. Зазвичай його готують у глиняному посуді, що має вогнетривкі якості. Однак сьогодні більшість людей вдаються до практичного використання скороварки.
Що стосується приготування, інгредієнти залежать від країни. Слід зазначити, що, хоча препарати, як правило, не гострі в Європі, вони можуть бути відносно гострими в Латинській Америці через велику кількість сортів перцю. Універсальним, однак, є той факт, що його готують у достатній кількості для годування 4 і більше людей, оскільки його зазвичай подають як сімейну їжу. Крім того, слід зазначити, що загалом це основний курс.
Наступний рецепт тушонки зі свинячої корейки - один з найпростіших у приготуванні, оскільки він містить основні інгредієнти, які дуже легко знайти і які, загалом, подобаються кожному: картопля та картопля. Морква. Зверніть увагу, що морква додає нотки солодкості, тому, якщо вам подобається цей аромат, ви можете покласти більше.
Тушкована свиняча корейка з картоплею та морквою
Інгредієнти, необхідні для 4 осіб
- 2 лаврових листа і ½ кг картоплі
- 1 цибулина і 1/2 кг свинячої корейки
- 1 стиглий помідор та оливкова олія екстра вірджин
- 1 склянка білого вина, 250мл
- 14 середніх морквин
- 1 чайна ложка копченої паприки (де ла Вера), 5 грам
- Приправи: сіль, щіпка шафрану
Підготовка страви
Спочатку почистіть і наріжте м’ясо невеликими кубиками середнього розміру. Потім розігрійте духовку до 200 ° C.
Потрібно нарізати цибулю невеликими шматочками. Потім нарізати помідор і моркву жулієнною і нарізаною кубиками картоплею (неочищеною).
У каструлі, змащеній оливковою олією, тушкуйте овочі, поки цибуля злегка не підрум’яниться. Важливо не перестаратися, щоб зробити тушонку зі свинячої корейки ідеальною. Потім м’яко протушкуйте м’ясо на сковороді. Майте на увазі, що не слід продовжувати його готувати. Перець.
Потім налийте оливкову олію в каструлю, поки воно повністю не закриє дно. Поставте його в духовку на 5 хвилин, щоб вона стала гарячою, а коли цей час закінчиться, покладіть картоплю та фарш з вином та лавровим листом. Ідея полягає в тому, що всі інгредієнти повністю покриваються рідиною.
Нарешті накрийте сковороду і дайте все випікатись 20 хвилин. По закінченні цього часу перевірте, чи картопля добре зварена, і додайте овочі. Якщо потрібно, додайте воду, щоб повністю покрити інгредієнти. Знову накрийте сковороду і варіть ще 5 хвилин.
Ще один прийом тушонки зі свинячої корейки
Інгредієнти
- Оливкова олія, 1 головка свіжого часнику
- 3 середні цибулини, 4 середні моркви
- 2 склянки білого вина та 2 великі червоні яблука
- 1 склянка кураги
- 1 склянка чорносливу без кісточок
- Приправи: сіль, чорний мелений перець, свіжий розмарин
Підготовка
Для початку маринуйте свинячу корейку напередодні ввечері, великою кількістю вина, свіжого розмарину, солі та перцю. Необхідно дати постояти принаймні 10 або 12 годин. Наступного дня розігрійте духовку до 200 ° C. Тим часом покрийте дно каструлі великою кількістю оливкової олії.
Після цього наріжте яблука жульєном, не видаляючи шкірку. Окремо наріжте цибулю і часник невеликими шматочками. У каструлі, злегка змащеній оливковою олією, підрум’яніть цибулю і часник на середньому вогні. Після готовності відкладіть їх убік.
Поставте сковороду в духовку, щоб вона розігрілася, і, коли буде готова, додайте свинячу корейку та картоплю. Зверху додати смажені овочі. І як попередній рецепт, потрібно переконатися, що всі інгредієнти покриті рідиною.
Після перших 15 хвилин варіння перевірте, чи свиняча корейка зверху вже підрум’янилася, і, якщо так, переверніть м’ясо на коричневий колір з іншого боку. Якщо не вистачає, налийте склянку води і склянку вина і варіть. Перед подачею додати яблука. Готово !
Ці рецепти повторюють, щоб м’ясо було добре зволоженим, щоб воно було соковитим і ніжним. Таким чином, після подачі його буде простіше розрізати.
Крім того, маринад - це один з найважливіших етапів, оскільки він визначатиме приправу страви, який би гарнір ви не додавали пізніше.