Рецепт пристрасного суфле

Thermes Marins Saint-Malo

  • 180 г м’якоті маракуї (6 маракуйї)
  • 1 ст. кава з картопляного крохмалю (або кукурудзяного крохмалю)
  • 6 яєчних білків
  • 60 г цукрової пудри

Підготовка

Етапи вашої підготовки:

1- Змішайте картопляний крохмаль з фруктовою м’якоттю.

2- Збийте яєчні білки в безе з цукровою пудрою. Акуратно складіть м’якоть маракуї у безе.

3- Приготуйте 6 рамекінів (або склянок), змастивши їх розтопленим вершковим маслом і підклавши цукровою пудрою.

4- Налийте препарат у форми до краю.

5- Нагрійте духовку до 200 ° C і поставте хлібопечки в духовку на 5 хвилин. Подавайте негайно.

6- Ви можете супроводжувати це суфле кулькою морозива або половиною маракуї.

Порада:

Щоб зберегти лише м’якоть, пропустіть маракуйю через марлю, щоб видалити насіння, і притисніть зворотним боком чайної ложки.

Завдяки Паскалю Пошону, шеф-кондитеру Thermes Marins de Saint-Malo. Більше інформації на веб-сайті Thermes Marins de Saint-Malo.