Рецепт промислових супів очищений у документальному фільмі про суп Франція 5 ла, який
Продовжуючи переглядати цей веб-сайт, ви приймаєте використання файлів cookie, щоб пропонувати вам вміст та послуги з урахуванням ваших сфер інтересів та нашої політики конфіденційності. Дізнайтеся більше та керуйте цими налаштуваннями.
ЇЖА - нарешті, чим більше зусиль докладають виробники до упаковки, тим більше нам слід слухати. Візьміть цеглу промислового супу. Ви бачите цей тонкий малюнок картатої скатертини, цю прекрасну фотографію полів та красивих овочів, цю дошку, на якій вказано «без консервантів». "Це правда, це свіже, це добре", - вказує навіть бренд. Ні, насправді, це занадто.
У документальному ефірі на "Франція 5" цієї неділі, 25 жовтня, "Суп, який суп!", Журналістка Ельза Хахарфі дослідила рецепти виробників, які можуть виробляти такі недорогі супи (продаються в середньому за 2 євро за літр за овочі супи), не втрачаючи при цьому смаку. "Я віддаю перевагу цьому супу маминому", - свідчить дитина, що насолоджується промисловим овочевим супом.
Ароматизатори, добавки, цукри та олії
Кожен другий споживаний у Франції суп купується вже готовим у супермаркеті. На заводі, який погодився відкрити свої двері для камер France 5, ми, таким чином, відкриваємо маленькі хитрощі промисловців, щоб мати змогу виробляти такі популярні супи. Овочі не тушкують, щоб заощадити час, і всі інгредієнти додаються одночасно. Наприклад, для супу з картоплі та цибулі-порею першим надають перевагу другим з міркувань вартості. Нічого дуже дивного на перший погляд.
Але в кінці послідовності рецепт справді відрізняється від домашнього супу. Навіть якщо кухар намагається приховати це від камер, до рецептів промислових супів зазвичай додають «порошки», що містять ароматизатори та інші добавки, такі як крохмаль або глутамат. Це пояснює, чому промислові супи встигають мати стільки смаку з такою кількістю овочів у їх складі.
У цих супах набагато більше, ніж помідор, брокколі або гарбуз
Модифікований кукурудзяний крохмаль, який збільшує норму вуглеводів, а також глюкозний сироп та цукор для маскування кислотності деяких овочів, не кажучи вже про гідровані рослинні олії. Наприклад, у порції зневодненого томатного супу є еквівалент двох грудочок цукру або половини кількості цукру, рекомендованої на день. Тому між промисловим супом та обіцянками про природність, які він демонструє на своїй упаковці, існує розрив.
Будьте обережні, однак, не всі промислові супи слід викидати на смітник! Якщо вам доводиться робити вибір, переважно вибирайте супи, що продаються у свіжому відділі вашого супермаркету, і склад яких часто набагато кращий. В іншому випадку завжди є варіант свіжих овочів, бульйону та блендера.