Рецепт пшеничної тортилії пшеничної тортилії
Тортилья позначає млинець, який дуже присутній в мексиканській кухні. Традиційно готується з кукурудзяного борошна, але деякі варіації можуть бути зроблені і з пшениці, як рецепт нижче. Пшенична тортилья в основному використовується для приготування тако і енчилада, але вона також використовується для виготовлення обгортання та бутерброда.
Інгредієнти
- 200г пшеничного борошна
- 2 столові ложки оливкової олії
- 12 цл теплої води
- 1 велика щіпка солі
Підготовка
- У мисці обережно змішайте просіяне борошно і дрібну сіль.
- Додайте оливкову олію.
- Поступово влийте раніше кип’ячену воду, яка ще є теплою.
- Вимішуйте вручну, поки не отримаєте м’яку кульку з тіста.
- Дайте йому відпочити півгодини на робочій поверхні, накривши його тканиною.
- Поділіть тістовий кульку на чотири рівні частини.
- Візьміть частину, розчавіть її долонями і сформуйте кульку.
- На присипаній борошном робочій поверхні роздушіть кульку качалкою.
- Розкладіть його, поки не отримаєте тонкий диск діаметром 20 см.
- У каструлю з антипригарним покриттям покладіть один із дисків і варіть на сильному вогні 2 - 3 хвилини без жиру.
- Переверніть і зробіть те ж саме з іншою стороною.
- Складіть приготовані коржі на тарілку і накрийте чайним рушником, щоб запобігти їх висиханню.
Щоб ваша пшенична коржик була успішною
Під час приготування у тортилії можуть бути повітряні кишені. Проткніть їх ножем.