Рецепт рецепту лосося
Цей рецепт я отримав від Еріка, друга та хорошого кухаря. Давайте лише людям, яких любите. Це секрет.
0 людям подобається
цей рецепт. І ти ?
Інгредієнти
- 1 ціле філе лосося (дике - більш ніж ідеальне)
- 500 г дрібної солі
- 500 г дрібного цукру
- 1 літр оливкової олії
- 50 г кропу
- 50 г естрагону
- 50 г коріандру
Обладнання
- Велике блюдо
- Пінцет
- Паперовий рушник
Поради та підказки
Найважче. наріжте його!
Підготовка
Змішайте 500 г солі і 500 г цукру.
Викладіть цю суміш на дно посуду.
"> філе лосося з боку м'якоті.
З боків злегка збийте суміш солі/цукру.
"> відпочиньте в холодильнику 30 годин.
Вийміть лосось, промийте його холодною водою.
Викиньте суміш сіль/цукор.
Застеліть грядку сумішшю кропу, естрагону та коріандру.
Покладіть лосось на тілесну сторону.
Занурте в оливкову олію.
Дістаньте лосося з рушника і обсушіть його паперовим рушником.
Видаліть великі кістки пінцетом.