Рецепт риби Gefilte ЇЖИТЕ РАЗУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 1,3 мг | (163%) | |
| Вітамін D | 0,8 мкг | (4%) | більше |
| Вітамін Е | 4,5 мг | (38%) | |
| Вітамін К | 14,5 мкг | (24%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 1,3 мг | (118%) | |
| ніацин | 19,1 мг | (159%) | |
| Вітамін B₆ | 1,1 мг | (79%) | |
| Фолієва кислота | 69 мкг | (23%) | більше |
| Пантотенова кислота | 0,9 мг | (15%) | |
| Біотин | 14,3 мкг | (32%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 7 мкг | (233%) | більше |
| вітамін С | 22 мг | (23%) | |
| калію | 1498 мг | (37%) | більше |
| Кальцій | 64 мг | (6%) | більше |
| магнію | 96 мг | (32%) | більше |
| залізо | 1,9 мг | (13%) | більше |
| йод | 169 мкг | (85%) | більше |
| цинку | 1,1 мг | (14%) | більше |
| насичених жирів | 2,8 г. | ||
| сечова кислота | 33 мг | ||
| холестерин | 259 мг | більше | |
| Загальний цукор | 17 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Вимийте рибу, відріжте голову і максимально повністю видаліть шкіру (відкладіть). Очистіть і подрібніть цибулю. Подрібніть рибу з цибулею та мигдалем через м’ясорубку. Додайте яйця, борошно мацо, перець, сіль і цукор і вимішуйте все разом, поки суміш не розпадеться.
Сформуйте рибну суміш у вигляді вареників. Для заварювання очистіть і наріжте моркву. Цибулю почистити і нарізати великими кільцями. Доведіть підсолену воду з морквою, білою цибулею, ягодами ялівцю та лавровим листям до кипіння, додайте рибні вареники і залиште стояти на найменшому вогні протягом 1 години. Пом'якшити желатин відповідно до вкладиша.
Дістаньте вареники з рибою. Дайте настоянку ненадовго охолонути, а потім перемішайте желатин. Розділіть рибні вареники на 4 тарілки і залийте їх запасом. Остудіть на ніч і подайте на наступний день як закваску і, якщо хочете, посипте свіжотертими стружками хрону.