Рецепт риби в томатному соусі Thomas Sixt Food Blog
Рецепт риби з томатним соусом рідкісний і обов’язково знайде фанат. Риба - це філе хека, і я пашу його в копченому чаї.
Браконьєрство в копченому чаї - це щось нове, воно надає рибі тонкий, легкий димчастий аромат.
Оскільки я люблю експериментувати з суперпродуктами, додають насіння конопель. Насіння конопель чудово смакує з томатним соусом та томатним бульйоном і добре поєднується з базиліком.
В описі я даю вам кілька порад щодо варіацій. Ви також можете смажити хека, але тоді ви пропустите хороший смак копченого чаю! На відео риба в томатному соусі показано все поетапно!
Я радий, якщо ви спробуєте, бажаю вам успіху! Будь ласка, поділіться цим дописом у Facebook з друзями.
1. Приготуйте рибу з томатним соусом
Я не справжній шанувальник цієї комбінації, тому експериментував і намагався трохи довше.
На мій погляд, густий томатний соус не так добре поєднується з рибою, тому я приготував легкий томатний бульйон з великою кількістю базиліка.
Риба - це хек, але ви також можете приготувати цей рецепт з тріскою або палтусом підготувати. Колись я пашу рибу і не смажу її, але я хотів би залишити це відкритим для вас і описати обидва етапи підготовки.
2-й варіант Смажте рибу на вершковому маслі та оливковій олії
Якщо ви вважаєте за краще не робити цього з браконьєрством, то обсмажте на сковороді філе хека:
- Помийте філе хека
- Просушіть філе риби насухо і приправте сіллю і перцем
- Потім обсмажте з усіх боків на гарячій сковороді з маслом (25 г) і оливковою олією (1 столова ложка) і дайте їй просочитися.
Коротко переверніть рибу в борошні, а потім обсмажте. Філе залишається стабільнішим і не так легко розпадається при випалюванні
Підказка щодо підготовки від шеф-кухаря Томаса Сікста
3. Браконьє рибу з ароматом копченого чаю
То як же працює цей браконьєрство? Браконьєрство означає кипіння на повільному вогні нижче температури кипіння: доведіть браконьєрський запас до кипіння, помістіть в киплячу рідину їжу, що бракується, і відтягніть казан від плити.
Діапазон температур тоді становить 80-95 ° C, і їжа, у моєму випадку філе хека, може готувати м'яко.
Чай Lapsang Souchong - копчений чай. На смак він дуже сильний, тому підходить для мого приготування риби. Риба набуває ніжний аромат чаю, і це надзвичайна річ.
Смак підкріплюється тонкою кислотністю томатного соусу/томатного бульйону, насіння конопель пропонує хрусткий досвід із злегка горіховим покриттям.
Чай Lapsang Souchong - копчений чай, ідеально підходить для браконьєрства з ароматом диму
Порада щодо вибору чаю від шеф-кухаря Томаса Сікста
4. Ідеї для гарнірів
Я подаю багет, трав'яний багет або часниковий багет зі своєю рибою в томатному соусі. Також можливі нейтральний варений рис і сильно маринований листовий салат.
5. Кулінарне відео, подивіться мені на плечі
Читати це далеко? Чудово, ви готові їхати, ось моє відео ...
6. Рецепт риби в томатному соусі
ЗАРАЗ це починається, на плиті, нижче - рецепт із кількостями ...