Рецепт рибних кульок з Афону з ароматними травами - інакше Греція

Афон, півострів на півночі Греції, є місце незайманої природи понад 1000 років. Ченці двадцяти монастирів, незалежні громади та самітники мали показати скарби винахідливості та творчості розвивати a смачна та справжня гастрономія, без м’яса, і надаючи почесне місце ароматним травам та овочам.

монах Епіфаній, один з ченців келії Мілопотамоса, який залежав від монастиря Мегісті-Лавра, на східному узбережжі Афону, став відомим своїм смачна їжа використовуючи ресурси півострова, але також і для його використання вирощування виноградної лози і його бджільництво.

Пропонуємо вам усвідомити один з його рецептів: рибні кульки з ароматними травами.

Інгредієнти для котлет (для 4 осіб):

• 800 грам білої риби (як тріска)
• 3 цибулини
• 4 зубчики часнику
• 4 скибочки твердого хліба
• 5 яєць
• Материнка, чебрець, петрушка
• Солоний перець
• Борошно (в ідеалі овес або тверда пшениця)

Підтримка:

Салат із заправкою з оливкової олії, бальзамічного оцту, меду та кунжуту.

Виготовлення котлет:

1. 1. Просто зварити рибу в окропі. Зберіть м’якоть і розсипте її.
   2. Очистіть цибулю і 4 зубчики часнику. Подрібніть все дрібно.
   3. Замочуйте твердий хліб на 5 хвилин у воді, поки не зможете зменшити його до виду сухарів.
   4. У салатник висипте рибу, часник, цибулю та хліб. Перемішайте яйця та всі трави та спеції.
   5. Змішайте все вручну, щоб добре перемісити, щоб вийшла однорідна суміш.
   6. Дайте постояти 20-30 хвилин.
   7. На долоні сформуйте кульки розміром зі столову ложку, надавши їм витягнуту форму і добре стискаючи.
   8. Обваляйте котлети в борошні.
   9. Смажте їх на оливковій олії на сковороді на середньому вогні, поки вони не набудуть золотисто-коричневого кольору.

Подавати котлети і салат. Готово !

Καλή όρεξη ! Смачного !

---