Рецепт різотто з морепродуктів для схуднення - Nutrisaveurs

ПІДГОТОВКА	10 хвилин
ГОТУВАННЯ/РЕЗУЛЬТАТ	1 год

ІНГРЕДІЄНТИ НА 1 СЕРВІСУ

Варені креветки	50 г.
Волоський горіх Сен-Жак	50 г.
Рис арборіо або чорний рис	40 г.
Цибуля	20 г.
біле вино	15 г.
Рибний запас	8 г.
Вода	200 мл
Вершки 4% жиру.	1 рівна столова ложка
Тертий пармезан	1 чайна ложка
Оливкова олія	1 чайна ложка

Приправа за смаком: сіль, перець

РЕЦЕПТ КРОКАМИ

1. Підготуйте рибний запас, зволоживши його.
2. На сковороді розігрійте половину олії і підрум’яніть Сен-Жак та креветки.
3. Зарезервуйте ракоподібних, а потім деглазуйте кулінарні соки ¼ білого вина. Тримайте на дуже слабкому вогні.
4. У запіканці розігрійте решту оливкової олії і подрумяните нарізану цибулю. .
5. Додайте рис і перемішуйте, поки він не стане напівпрозорим.
6. Додайте решту білого вина і перемішуйте, поки не випарується.
7. Додавайте рибний запас поступово: додайте ковш і дайте йому вбратися перед додаванням іншого. Продовжуйте таким чином, поки рис не звариться, не припиняючи помішувати.
8. Після того як рис звариться, зніміть запіканку з вогню, приправте і додайте свіжі вершки та пармезан.
9. Вилийте кулінарні соки з молюсків у запіканку і перемішайте.
10. Покладіть ракоподібних на верхівку запіканки, щоб злегка прогріти їх.
11. Дайте постояти, накривши, 2 хвилини перед подачею без затримки.

---