Рецепт - Ромашковий торт 750г

Традиційний десерт - який порадує горметів, любителів баб або саваринів.

Баба тісто

Легко Значок євро

Святкова страва Каструля значок

Інгредієнти (8 осіб)

  • Цукати або свіжі подрібнені фрукти з цукровою блондинкою глазур'ю із цукерок або пастою із зеленого мигдалю для подрібненого листя фісташки
  • Сироп
  • 125г води 60г цукру кип'ятити (відкласти)
  • Різні
  • 250г молока 2 жовтки 60г цукрової пудри 25г ванільного борошна + 100г сметани
  • 250г борошна 5г солі 25г цукрової пудри 3 яйця 10г хлібопекарських дріжджів, відкладених у 50г води 75г розтопленого вершкового масла
  • Шифоновий крем
  • Баба тісто

Підготовка

Крок 1:

Виробництво (напередодні)
Баба тісто
Помістіть у чашу міксера - борошно - сіль - цукор - яйця та затримані дріжджі - замісіть всі елементи - додайте трохи води, якщо потрібно - тісто має бути рідким і без грудочок - включайте масло, розтоплене при кімнатній температурі - накрити ємність - по можливості поставити в духовку - якщо не в помірне місце, щоб тісто виросло - тобто бродить і збільшує принаймні в чотири рази його об’єм
На цьому рівні - розбийте тісто шпателем, щоб повернути його до початкового об’єму - почекайте 15 хвилин - влийте в одну або кілька злегка змащених масляних форм бісквітного тіста на рівномірно розподілену висоту 1 см - постукайте по нижній частині цвіль - залишити натиснутим вдвічі більше за об’єм - випікати при 200 ° - після випікання пиріг повинен бути рівним на висоту максимум 2 або 3 см.

2-й крок:

Крок 3:

Кріплення
Розріжте десерт на дві частини - зберіть кришку, посунувши диск або тарілку між двома - так, щоб ви могли покрити поверхню начинки - і прикрасьте її як завгодно - прикрасьте іншу частину товстим шаром кремового мусселіну - посипати зверху подрібненими фруктами - замінити кришку.
Після замочування - пиріг можна ароматизувати спиртом на ваш вибір.

Порада

Ромашки роблять з марципану - але їх можна дістати в магазині та прикрасити як завгодно.
доза тіста для баби може відповідати кільком формочкам - заморозити надлишки, загорнуті в плівку, - і замочити їх пізніше.