Рецепт с; баранячі тілетки з новою морквою; кр; я - Марі Клер

рецепт

Практична інформація

  • Кількість людей 4
  • Час підготовки 25 хвилин
  • Час приготування 30 хвилин
  • Ступінь складності Легко
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

  • 8 відбивних з баранини
  • 80 г вершкового масла
  • 800 г маленької нової моркви, довгою форми
  • 1 столова ложка цукрової пудри
  • 50 г родзинок
  • 6 столових ложок сметани
  • 1 чайна ложка відвару
  • кервель
  • солоний перець

Кроки

1. Замочіть родзинки в теплій воді.
Очистити моркву; не дряпайте їх, якщо вони невеликі, наріжте їх на ділянки довжиною 3 - 4 сантиметри; при необхідності розділіть їх навпіл перед тим, як розрізати; обріжте кути, щоб надати їм приємну округлу форму.

2. Підрум'яніть їх протягом 3 - 4 хвилин у каструлі з 40 г розтопленого вершкового масла, подбайте, щоб масло не забарвилося під час цього приготування. Потім змочіть їх бульйоном, додайте цукрову пудру та родзинки, продовжуйте варити на середньому вогні в неприкритій каструлі, поки бульйон повністю не випарується і не утворить густий карамелізований сік на дні ємності; Струсіть моркву в цій глазурі, щоб вона просочилася, додайте вершки, дайте закипіти кілька хвилин і зніміть з вогню, тримайте в теплі.

3. Приправте відбивні, обсмажте їх на сковороді в решті гарячого вершкового масла.
Розкладіть відбивні на попередньо розігрітому блюді для подачі, оточіть їх морквою; посипати рубаним кервелем, негайно подавати до столу.