Рецепт сала з губертуса Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
Сало губертус - це намазка, що складається з половини сала та гусячого сала.
Смак цього делікатесного сала дещо пікантніший, ніж зазвичай для шкварок або яблучного сала.
Через додане гусяче сало воно також не таке тверде, але дуже легке для смаження і особливо смачне, як намазка на ситний фермерський хліб.
Інгредієнти: на 2 - 3 склянки
Підготовка:
Для підготовки цього Рецепт сала з губертуса Спочатку наріжте бекон із сирого жиру (доступний у м’ясника, можливо, доведеться замовити його заздалегідь) меншими кубиками.
Поставте в каструлю невелику склянку, повну води, і спочатку доведіть до кипіння на сильному вогні, поки вся вода не випарується.
Потім обсмажте кубики бекону, перевертаючи їх, поступово виливаючи витік жир у порцелянову миску.
Нарешті, приправте шкварки невеликою кількістю солі і обсмажте до золотистої скоринки на невеликій кількості жиру.
Потім дайте охолонути на тарілці.
Покладіть обсмажене свиняче сало в каструлю.
Ви придбали додатково 150 г сала або смаженого зі смаків свинини і купили 250 г гусячого сала або, що залишився від смаження різдвяної гусячої суміші, і розчиніть обидва разом, поки тепло не буде занадто сильним.
Ягоди ялівцю подрібніть трохи дрібніше, додайте зелень і цибулю, нарізану дрібними кубиками, і зубчик часнику до гарячого жиру і засмажте на салі, повернувши нагрівання трохи назад, поки цибуля не придбає світло-золотисто-жовтий колір.
Очищене яблуко наріжте невеликими кубиками і додайте до сала.
Тепер приправте все це невеликою кількістю солі і рівною чайною ложкою цукру і продовжуйте готувати суміш сала, поки цибуля і кубики яблук не набудуть приємного кольору.
Потягніть каструлю вбік, знову приправте невеликою кількістю солі і свіжомеленого перцю і розмішайте відкладені шкварки, можливо, заздалегідь виріжте трохи менше.
Цю заготовку з сала можна тепер дрібно пюрировать ручним блендером після того, як він трохи охолоне.
Сало Хубертуса пюрируют або залишають грубим у сільському стилі, ще раз коротко нагрівають, а потім розливають у менші банки з варенням, закривають відповідними кришками, що закручуються, і дають повністю охолонути.
Потім тримайте сало Хубертуса в холодильнику, поки не зможете його з’їсти.
Таким чином, він збереже і збереже свіжістю протягом 2-3 тижнів.
100 г цього рецепту сала з губертуса містять приблизно 790 ккал та приблизно 80 г жиру