Рецепт САЛАДУ "ЛІГЕОЗА" (картопля та зелена квасоля)

Смачний рецепт салату від Cuisineplaisir

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: 30 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (2 особи):

250 г твердої картоплі,
300 г зеленої квасолі (принцеси), цілі або розрізані на 2-3,
150 г свинячого черева, бекон, свіжий, КУРЕНИЙ (для мене), ...
1 цибуля-шалот, подрібнений,
1 подрібнена цибулина,
2-3 футляри винного оцту, МАЛИНОВИЙ оцет (для мене), ...
1 столова ложка сала, або вершкового масла,
петрушка плосколиста, подрібнена (1 ст. ложка),
солоний перець.

Підготовка:

Помити і зварити картоплю в каструлі з підсоленою окропом.

Помийте і облушіть квасолю. Варіть їх у каструлі з окропом 5-10 хвилин.

Вони повинні залишатися дуже твердими.

Зі свого боку, я готую картоплю, порізану на шматки, і квасолю разом, готуючи на пару,

У скороварці 8-10 хвилин над підсоленою водою. Або у воді (на вибір).

Тим часом наріжте бекон невеликими шматочками бекону.

Підсмажте бекон на сковороді на досить сильному вогні ... нехай він розтане.

Зцідити картоплю і квасолю.

Помістіть картоплю в салатник і додайте квасолю.

У цій же сковороді розтопіть на сковороді сало/масло на середньому вогні.

Додайте на сковороду подрібнений цибулю-шалот і цибулю, залиште підрум’янитися.

Деглазуйте винним або малиновим оцтом.

Змішуючи оцет, нехай нагрівається, щоб видалити всі кулінарні соки.

Приправте сіллю і перцем за смаком.

Залийте бекон та соус картоплею та квасолею.

Посипте подрібненою петрушкою.

Трохи додатково ... додайте трохи рідких вершків.

Цей салат також захоплює розігрітим або поданим холодним на наступний день, коли всі інгредієнти ввібрали соус.

Ви також можете все підрум’янити на сковороді.

Одна порція (приблизно 440 г):
Калорії 462 ккал Білок 13,2 г Вуглеводи 30,8 г Жири 26,4 г.

---