Рецепт - салат з білокачанної капусти, як у японському ресторані у відео

салат

Не шукайте цей салат в Японії, його не існує. З іншого боку, саме вона дуже часто супроводжує суші чи меню в японських ресторанах Європи.

Залишайтеся з нами, ми навчимо вас, як це робити.

Інгредієнти

4 людини Більше

Для салату

  • 0,5 білокачанної капусти
  • Зерно кунжуту

Для маринаду

  • 15 мл рисового оцту або японського оцту
  • 3 ст. до с. коричневий цукор

Для соусу

  • 3 ст. до с. рисовий оцет або японський оцет
  • 3 ст. до с. оливкова олія
  • 2 ст. до с. від mirin
  • 1 с. до с. від nuoc-mâm
  • 1 с. до с. соєвий соус

Обладнання

  • Батогом
  • Тертий
  • Чаша
  • Чаша

Підготовка

Підготовка: 15 хв

Зніміть перший шар листя, ті, що трохи зеленіють. Розріжте капусту навпіл, потім видаліть злегка тверду основу.

Ви можете подрібнити свою капусту наполовину ножем або натерти швейцарською терткою, як на фото. Якщо у вас є велика кількість капусти для подрібнення, не соромтеся виймати кухонний комбайн з лезом для подрібнення.

У мисці змішайте 15 мл рисового оцту з 3 столовими ложками коричневого цукру, поки цукор не розчиниться.

Насипте подрібнену або подрібнену капусту у велику миску. Додати цукрово-оцтову суміш і перемішати.