Рецепт салату "Цезар" Рікардо

Рецепт домашнього салату від Lexibule

Час підготовки: 30 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (4 особи):

Інгредієнти салату
Салат «Ромен» промити і нарізати шматочками
Часникові грінки
Варений і кришений бекон
Натертий і поголений пармезан
Сіль і перець

салату

Інгредієнти для заправки (майонез)
2 ст. промиті та дрібно нарізані каперси
2 ст. лимонний сік
1 жовток
1 с. паста з анчоуса (мене замінила гірчиця Діжон)
1 зубчик часнику, подрібнений (хв. 2)
1/2 склянки олії ріпаку

Підготовка:

1) Щоб зробити грінки, наріжте кубиками половину багета. Помістіть у миску. Влийте трохи олії. Зверху розчавити зубчик часнику. Приправити сіллю, перцем і перемішати. Випікайте при температурі 375 F протягом десяти хвилин або поки сухарики не стануть золотисто-коричневими.

2) Для винегрету (майонезу) покладіть в миску каперси, лимонний сік, яєчний жовток, пасту з анчоуса та часник і змішайте віночком. Полийте олією і збивайте, поки не отримаєте майонез. Відкоригуйте приправу і поставте в холодильник.

3) У великій салатниці з’єднайте всі інгредієнти і подавайте до столу.

Адаптація рецепта Рікардо (том 8, номер 2, сторінка 20).
Джерело: Рікардо Кім

Одна порція (приблизно 40 г):
Калорії 279 ккал Білок 0,9 г Вуглеводи 0,4 г Жири 29,8 г.