Рецепт салату з буряка з овечим сиром Хенгстенберг

Інгредієнти для 4 осіб

Для салату

2 склянки салату з буряка Хенгстенберг або 4 буряка, свіжі
200 г овечого сиру (наприклад, фета)
2 солодких картоплини
½ червона цибуля
½ пучок кропу
½ пучок петрушки плосколистої
Салат з баранини
1 ст. Ложка діжонської гірчиці
100 г волоських горіхів, очищених від шкірки
5 ст. Л. Хенгстенберг Ацето Бальзаміко ді Модена Волоський горіх I.G.P.
10 ст. Ложки оливкової олії
цукор
сіль
чорний перець

Для багета з волоським горіхом (рецепт складає 3 штуки)

10 г свіжих дріжджів
375 г пшеничного борошна (тип 550), а також більше для роботи
75 г житнього борошна (тип 1370)
20 г меду
12 г солі
150 г ядер волоського горіха
350 мл холодної води

Час підготовки: 40 хвилин

# Оцет

# Соління

# Салати

# Вегетаріанська

Інгредієнти для 4 осіб

Для салату

2 склянки салату з буряка Хенгстенберг або 4 буряка, свіжі
200 г овечого сиру (наприклад, фета)
2 солодких картоплини
½ червона цибуля
½ пучок кропу
½ пучок петрушки плосколистої
Салат з баранини
1 ст. Ложка діжонської гірчиці
100 г волоських горіхів, очищених від шкірки
5 ст. Л. Хенгстенберг Ацето Бальзаміко ді Модена Волоський горіх I.G.P.
10 ст. Ложки оливкової олії
цукор
сіль
чорний перець

Для багета з волоським горіхом (рецепт складає 3 штуки)

10 г свіжих дріжджів
375 г пшеничного борошна (тип 550), а також більше для роботи
75 г житнього борошна (тип 1370)
20 г меду
12 г солі
150 г ядер волоського горіха
350 мл холодної води

Час підготовки: 40 хвилин

# Оцет

# Соління

# Салати

# Вегетаріанська

Солодкий, кислий, барвистий, смачний: рецепт салату з буряка з овечим сиром та домашнім багетом з волоських горіхів

Буряк такий же здоровий, як навряд чи будь-який інший овоч. Вже тоді Гіппократ давав їй цілющі сили. І на додаток до позитивних аспектів здоров’я, він також переконує у смаці. Вам просто потрібно полюбити цей унікальний смак.

У нашому рецепті ви знайдете чудову суміш смаків у салаті - земляний буряк відповідає легкій солодкості солодкої картоплі. Також є пряна заправка з тонкою діжонською гірчицею. Якщо ви вирішили зробити багет з волоського горіха самостійно, сплануйте достатньо часу.

Крок 1: горіховий багет

Змішайте дріжджі, обидва типи борошна, мед, сіль і холодну воду в мисці, щоб утворилося тісто. Але не замішуйте його. Змішайте волоські горіхи і дайте тісту піднятися близько 40 хвилин при кімнатній температурі.
Обережно звільніть тісто від краю миски і складіть його навколо шпателем ззовні всередину, щоб додаткове повітря потрапило в тісто. Накрийте миску і дайте тісту знову піднятися протягом 40 хвилин. Потім повторіть цей процес.
Обережно звільніть тісто від чаші. Покладіть трохи борошна на робочу поверхню і знову складіть тісто, як на кроці 2. Потім тісто запиліть борошном, накрийте кришкою і дайте піднятися ще 60 хвилин.
Розігрійте духовку нагріванням зверху і знизу до 250 ° C і застеліть деко папером для випічки. Розділіть тісто на три частини і сформуйте з нього невеликі багетні палички. Покладіть шматочки тіста на деко і випікайте 25-30 хвилин. Поверніть багетні палички один раз до кінця часу випікання, щоб основа стала гарною та хрусткою. Перед подачею дайте запеченим горіховим багетів охолонути на решітці.

Порада: Якщо ви хочете, щоб це було швидко, ви можете, звичайно, також придбати від пекаря багет з горіховим горіхом.

Крок 2: солодка картопля та буряк

Неварену солодку картоплю відваріть у газованій воді близько 40 хвилин. Візьміть іншу каструлю і варіть свіжий буряк у воді 30-40 хвилин (час варіння залежить від розміру).

Порада: Замість свіжого буряка ви можете також замовити салат з буряка від Хенгстенберга.

Червону цибулю почистити і нарізати дрібною соломкою. Вимийте трави і дрібно їх зірвіть. Ягнячий салат ретельно промити водою, а потім висушити насухо. Підсмажте волоські горіхи на сковороді без жиру. Багет з волоського горіха нарізати скибочками і кришити овечий сир.

Порада: Також солодку картоплю можна приготувати в духовці. Просто очистіть від шкірки, наріжте кубиками, полийте олією і випікайте при температурі 180 ° C близько 30 хвилин.