Рецепт салату з курячої брокколі

01 січня 2003 р

брокколі (велика): 1
помідор: 4
куряча грудка ((без шкіри)): 200 г.
листя салату (кілька)
оцет: 1 ч. л. суп
оливкова олія: 2 ст. суп
гірчиця (рівень): 1 ст. кава
зубчик часнику: 1
подрібнена петрушка (свіжа)
солоний перець

Час приготування: 20 хв

Помийте брокколі, видаліть ребра та збережіть квіти. Зварити в запіканці запас підсоленої води. Коли мова заходить про кипіння, висипте квіти брокколі в кошик і накрийте запіканку. Коли запіканка свисне, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 10 хвилин.

На антипригарній сковороді зварити без жиру 2 курячі грудки, нарізані соломкою. додати сіль і перець.

Помийте і наріжте помідори четвертинками, подрібніть зубчик часнику.

У салатниці приготуйте винегрет: змішайте гірчицю з винним оцтом, потім додайте оливкову олію, сіль, перець і подрібнений зубчик часнику.

Додайте в миску квіти брокколі, ще теплу курку та помідори, обережно перемішайте і дайте суміші просочитися протягом декількох хвилин.

Покладіть кілька листочків салату на сервірувальні тарілки, а потім розподіліть заготовку по салату.

Посипте петрушкою і подавайте до столу.

Поради

Коментар щодо поживних речовин: Брокколі - це один із «здорових» овочів, який ми повинні частіше включати в їжу. Дійсно, його харчові якості численні, серед них - багатість на вітаміни, особливо на вітамін В9 або "фолієву кислоту" (0,11 мг/100 г) та на вітамін С (110 мг/100 г сирої речовини, після варіння вона все ще містить 60 мг/100 г) . Він низькокалорійний (ледве 25 ккал/100 г), що робить його чудовим овочем для схуднення! Крім того, дослідження показали, що він може мати сприятливу дію у профілактиці деяких видів раку (товстої кишки та легенів), коли його регулярно вживають. Цей салат, який їдять як закваску, ідеально підходить для хворих на цукровий діабет, оскільки він містить клітковину, яка буде мати сприятливу роль у балансі діабету.