Рецепт салату з селери з яблуками Алена Дюкасса
Підпишіться, щоб переглянути цей рецепт на відео !
Відкрийте його повністю за допомогою Преміум-членства
+ 6000 інших рецептів від найкращих кухарів
Підготовка 30 мн Піч
Цей салат настільки ж легкий, як і смачний. Селера дуже низькокалорійний, а солодкий горіх забезпечує правильний хруст у ніжному йогуртовому соусі. Рецепт, яким можна насолоджуватися без помірності.
Поділіться на Facebook щебетати
Поділитися в Twitter Pinterest
Поділитися на Pinterest Mail
Поділитися поштою Друк
Перед початком рецепту: приготування зацукрованих горіхів
- 60 г цукрової пудри
- 60 г води
- Каєнський перець
- 12 ядер волоських горіхів
Приготування йогуртового соусу
- 1 грецький йогурт
- 1 жовток
- 1 с. до с. Гірчиця діжонська
- 1 лимон
- 1 велика ч. Л. до с. оцет
- 3 ст. до с. соєва олія
Готуємо салат
Перед початком рецепту: приготування зацукрованих горіхів
Розігрійте духовку до 120 ° C. Висипте цукор і воду в каструлю і доведіть до кипіння. Приправте щіпкою солі та відтінком кайенського перцю. Зніміть каструлю з вогню. Ядра волоських горіхів розділіть навпіл і замочіть їх у цьому сиропі на 20 хвилин. Застеліть деко листом для випічки або папером для випічки. Злийте горіхи і покладіть їх зверху. Випікайте деко 35 хвилин, поки горіхи злегка не карамелізуються. Потім покладіть їх на тарілку.
Крок 1: Приготування йогуртового соусу
У мисці з’єднайте йогурт, жовток і діжонську гірчицю. Злегка посолити і перемішати віночком. Додайте лимонний сік і оцет і знову перемішайте. Потім поступово збийте соєву олію. Смакуйте та коригуйте приправу. Забронювати в холодильнику.
Цей рецепт походить із книги "Nature, simple, sain et bon", виданої Éditions Alain Ducasse. Переглянути всі кредити
Цей рецепт призначений лише для абонентів преміум-класу
Дізнайтеся більше та отримайте доступ
до 6000 рецептів кухаря з підпискою Преміум
Це відео було зроблено на кухні, одягненій нашими партнерами