Рецепт салату з тайської яловичини, чилі, моркви та кінзи
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 4
- 400 г яловичої вирізки (або філе)
- 4 жмені салату
- 1 приємна морква
- 2 помідори
- 2 стебла лимонника
- 1 невеликий червоний перець
- 10 зубчиків часнику
- арахісової олії
- 10 столових ложок нуок маму
- 8 столових ложок соєвого соусу
- 6 столових ложок соку лайма
- 2 столові ложки цукру
- 1 пучок коріандру
- перець
ПІДГОТОВКА
За допомогою ножа наріжте яловичину тонкими скибочками і відкладіть.
Помийте салат і відіжміть його. Очистіть моркву і натріть її на тертці. Помідори наріжте великими кубиками. Очистіть стебла лимонної трави, щоб видалити першу шкіру, яка все ще досить тверда. Зібрати всередину і нарізати тонкими скибочками. Насінь чилі, а потім дрібно нарізати. Очистіть часникові зубчики, видаліть паростки і наріжте тонкими скибочками.
Нарізані скибочки часнику підсмажте на сковороді з 6 столовими ложками арахісової олії, не забарвлюючи їх занадто сильно. Зніміть з вогню, зберіть часник і тримайте олію в сковороді.
У салатниці з’єднайте віночком нуок мам, соєвий соус, лимонний сік, цукор і трохи перцю. Додайте лимонну траву, чилі, варений часник і перемішайте. Потім додайте салат, моркву, помідори і акуратно перемішайте.
Розігрійте сковороду на середньому вогні і розкладіть скибочки яловичини. Готуйте одну хвилину при перемішуванні: яловичина не повинна бути повністю готовою. Зняти з вогню, а потім вилити весь вміст сковороди в салат. Перемішайте все це.
Гарненько розподіліть між тарілками, нашаткуйте кінзу і посипте нею салат. Подавати теплим.