Рецепт селери серий - гарнір
інгредієнти
| ● 2-3 літри води/молока |
| ● 1 чайна ложка крупної солі |
| ● 1 середній корінь селери (приблизно 1 кг) |
| ● 3 зубчики часнику, подрібнені |
| ● 3 столові ложки олії |
| ● сіль |
| ● перець, свіжомелений, за смаком |
| ● 1/2 з'єднання зеленого кропу, дрібно нарізаний, необов'язково |
| ● 1/2 з'єднання зеленої цибулі, нарізане шматочками, за бажанням |
| ● 1-2 відварених картоплі, за бажанням |
| ● трохи перець чилі, для подачі (за бажанням) |
Спосіб приготування
Закип’ятіть 2-3 літри води з 1 чайною ложкою крупної солі.
Тим часом очистіть селеру від шкірки і наріжте кубиками. Додайте його в окріп і варіть близько 15 хвилин у закритому посуді або до тих пір, поки селера не стане м’яким. Злийте воду і тримайте трохи води, в якій варився селера.
Процідіть селера, додайте часник, олію і добре перемішайте. При необхідності покладіть кілька ложок консервованого соку, щоб отримати кремоподібне, але щільне пюре. Приправте сіллю і перцем за смаком.
Примітка: Пюре також можна приготувати в банку блендера; покласти відварені кубики селери, часник, олія, сіль, перець і перемішати приблизно 30 секунд. Якщо потрібно, додайте кілька ложок консервованого соку, щоб вийшло кремове, але щільне пюре.
За бажанням його можна поєднувати із зеленим кропом та/або зеленою цибулею, відповідно до смаку.
Подавати гарячим, посипавши трохи чилі (за бажанням).
* Якщо ви хочете пом'якшити смак селери, відваріть селера в молоці.
Приготуйте пюре, додавши 1-2 вареної подрібненої картоплі (у цьому випадку смак картопляного пюре).
Нас підкорив тонкий смак та ніжний аромат селерового пюре.
У ньому набагато менше калорій, ніж у картоплі, і той факт, що в ньому немає крохмалю, робить його ідеальним гарніром для будь-якого виду стейків.
Це альтернатива класичному картопляному пюре, яке варто спробувати.