Рецепт сезонного салату, веганський і безглютеновий фенхель, морква, сушена журавлина, насіння

Я люблю сирі салати з бобовими, злаками (чи ні), насінням та сухофруктами, і коли ввечері мені нічого їсти вдома, я спорожняю шафи та ящик для овочів холодильника, щоб скласти салат з такою назвою на вечерю !

Відкрийте для себе нижче рецепт салату веганський та безглютеновий гурман, простий у приготуванні (інгредієнти для 2-3 осіб)

1 жменька органічної журавлини
1 органічний кріп
1 морква
2 жмені руколи або іншого
1 невелика банка нуту, проціджена
2 ст. Ложки домашніх солінь або корнішонів
1 жменька підсмаженого насіння (горіхи, насіння кунжуту та/або патисони тощо)
кмин, порошок коріандру (за бажанням), олія та оцет для соусу.
120 г лободи (або іншої крупи на ваш вибір)

Приготуйте крупу відповідно до вказівок на упаковці. Остудіть їх під водою.

Помийте овочі у воді та білому оцті. Добре протріть їх овочевою щіткою, щоб розпушити грунт (якщо вони органічні), поки вони не стануть чистими. Не чистіть їх від шкірки (якщо вони не є органічними, очистіть їх від шкірки). Видаліть кінці і дрібно наріжте їх (ножем, очищувачем, мандоліною або натріть на кухонному комбайні). Вилийте все в салатник і перемішайте.

Підсмажте насіння кілька хвилин на гарячій сковороді, часто помішуючи, щоб вони не пригоріли. Їх слід просто «схопити», зняти з вогню, як тільки відчуєте солодкий запах смаженого насіння.

Дайте охолонути і приготуйте соус.

Додайте такий соус: 1 ч. Ложка гірчиці з 2 ст. Ложка оцту на ваш вибір (добре перемішайте віночком). Додати 1 ч. Ложку солі, 1 ч. Ложку кмину, кілька щіпок меленого коріандру, кілька щіпок перцю і енергійно перемішати віночком. Додати 1 столову ложку цукру/агави/клена або меду і перемішати віночком. Додайте подрібнений зубчик часнику і перемішайте віночком. Додайте 7 ст. Л. Оливкової олії і енергійно перемішайте віночком. Додайте кілька ложок води і перемішайте. Полийте салат охолодженими підсмаженими насінням і перемішайте. Приємного аппетиту, воно готове !