Рецепт шеф-кухаря Сіріла Ліньяка Каламарі в прованському стилі

Шеф-кухар Сіріл Ліньяк пропонує вам простий рецепт приготування смачних прованських кальмарів. Вам сподобається.

• Час приготування: 20 хв
• Час приготування: 40 хв
• Рецепт для: людей

• 4 очищені кальмари
• 1 банка 800 г очищених помідорів
• 3 зубчики рожевого часнику
• 2 жовтих перцю
• 2 цибулини
• 2 цибулі-шалоту
• 2 гілочки свіжого чебрецю
• 1 лавровий лист
• 2 ст. ложка оливкової олії
• сіль і перець

Підготовка

1. Очистіть і наріжте цибулю і цибулю-шалот. Очистіть і подрібніть зубчики часнику. Помити, насіння і нарізати перець невеликими кубиками.

2. Нагрійте оливкову олію в запіканці. Швидко протушкуйте солодкий перець, цибулю, цибулю-шалот і часник, помішуючи. Додайте помідори з їх соком, гілочки чебрецю та лавровий лист. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 15 хвилин, регулярно помішуючи.

3. Тим часом наріжте кальмари скибочками. По закінченню часу варіння соусу додайте кільця кальмарів у запіканку. Посоліть і поперчіть, перемішайте і продовжуйте готувати, накривши кришкою, 20 хвилин.

4. Подавайте в кінці приготування, безпосередньо в запіканці.

Моя улюблена річ у кальмарах - це фарширувати їх. Візьміть дитячих кальмарів, нафаршируйте їх сумішшю ароматного рису і цибулі, наколіть їх зубочистками і покладіть на сковороду. Потім зварити їх у суміші з томатного соусу.

Знайдіть інші рецепти від Кирила Ліньяка:

---