Рецепт - Щурки з фуа-гра 750г
Щури готують у воді, фарширують мусом з фуа-гра і приправляють флердель.
Легко Значок євро
Інгредієнти
- Квітка солі
- Свіжомелений перець
- Качиний мусон
- Фуа-гра
- Rattes
Підготовка
Крок 1:
Вирівняйте краї картоплі так, щоб вона стояла вертикально, за допомогою паризької яблучної ложки видовбайте верхівку.
Покладіть картоплю варитися в підсолену киплячу воду, поки вона не стане м’якою, злийте її і швидко остудіть.
2-й крок:
Підготуйте апарат з фуа-гра, зробивши суміш із 75% фуа-гра 25% качиного мусону. Наповніть кондитерський мішок рифленою насадкою цим пристроєм і помістіть його в розетку в дуплі, зробленому в картоплі. Посипте флердель і круглим перцем.
В останню мить подайте картоплю до 200 ° C, щоб нагріти картоплю та прилад, роблячи його м’яким.