Рецепт шкварок з померанських яблук ЇЖТЕ РУМНІШЕ

інгредієнти

Етапи підготовки

Помийте жир на спині, обсушіть і наріжте кубиками, наскільки це можливо, рівномірно (інакше кубики будуть сильно підрум’янюватися). Потім залиште в каструлі на повільному вогні, помішуючи, поки жирні кубики не стануть приємним коричневим кольором. Відразу процідіть отримані шкварки і відкладіть.

померанських

Очистіть і наріжте кубиками яблука та цибулю. Не нагрівайте гусяче сало занадто сильно і додайте яблука та цибулю. Час від часу перемішуйте, поки яблука та цибуля добре не підрум’яняться. Процідіть їх і додайте в миску зі свинячими шкварками. Остудити гусячий жир для охолодження.

Для померанських яблучних шкварок змішайте яблука, цибулю та шкварки виделкою або, ще краще, прокрутіть їх через середній диск м’ясорубки. Нарешті, приправте яблучні шкварки сіллю і майораном.

Як тільки гусячий жир набуде кремоподібної консистенції, складіть гусячі шлунки. Нарешті, обережно приправте гусяче сало сіллю (маса гусячого шлунку вже містить сіль з процесу затвердіння) і, залежно від вашого смаку, приправте чебрецем, не заглушуючи тонкий аромат пропущених яблук та цибулі.