Рецепт шнуша - північнонімецьке літнє рагу (домашня кухня)
Перш за все - рецепт Шнуша або Шнуюша повинен, строго кажучи, готуватися лише зі свіжих овочів! Раніше ви ходили через сад і збирали все, що дозріло для цього рагу. Ось чому цю страву часто називають «через сад». Schnüsch або Snysk, як називають тушонку в Данії, майже відомий лише на крайній півночі Шлезвіг-Гольштейна.
Це рагу - один із рецептів, в якому датчани та німці регулярно “потрапляють у халепу” щодо того, хто насправді його винайшов. Оскільки регіон, в якому я живу, не належить Німеччині протягом 100 років, я підозрюю, що це просто типово для регіону і насправді не може бути віднесено до жодного народу. До речі, фленсбуржці та ангелітери заявляють про це як про свою національну страву - але я повинен розчарувати всіх у регіоні - Шнуюш їдять багато і часто у Північній Фрісландії. На Зільті це називається Hüsk en Snüsk, а на Пеллорві «Husch Nusch». Головне, щоб він і так був смачним. Влітку Шнуш - це завжди гарна ідея!
Шнуш - рецепт літнього рагу
Ще більше рецептів з прибережної кухні ви знайдете на душі! Погляньте на почервонілу діву, оселедець у стилі домогосподарки або “Соус із салату з сільту”!
інгредієнти
- 200 г дуже дрібної картоплі
- 150 г моркви
- 1 кольрабі
- 1 щіпка кохання
- 150 г свіжої зеленої квасолі
- 200 г свіжої квасолі
- 200 г свіжого горошку
- 400 мл молока
- 100 мл вершків
- 50 г вершкового масла
- 25 г борошна
- Сіль, білий перець
- 1 щіпка цукру
- 1 пучок петрушки
- 250 г голштинської шинки
Шнуш - підготовка
- Спочатку мийте картоплю, а потім готуйте їх як картоплю під курткою.
- Після приготування злийте їх і поставте кришку, щоб вони були теплими.
- Потім очистіть і помийте моркву та кольрабі. Наріжте обидва інгредієнти невеликими шматочками.
- Тепер очистіть квасолю і поріжте їх на третини.
- Промийте квасолю і горох і коротко помийте їх.
- Зварити кожен овоч окремо в невеликій кількості підсоленої води.
- Поки овочі готуються, очистіть і наріжте картоплю куртки.
- Злийте масло в каструлі, перемішайте борошно, а потім порціями додайте молоко та вершки. Після кожної порції доводити вміст каструлі до кипіння, постійно помішуючи!
- Злийте овочі і зберіть рідину. Тепер повільно влийте частину овочевого бульйону в каструлю з рулом і перемішуйте, поки суп не отримає потрібну консистенцію.
- Просто додайте картоплю (спочатку) та овочі до супу та приправте сіллю, перцем та щіпкою цукру.
Петрушку дрібно наріжте і посипте нюханням. Шинку наріжте кубиками або шматочками і подавайте в окремій мисці. До речі, Шнуша їдять не гарячим, а теплим чи холодним. Хороший апетит!
Поради для Schnüsch
- Я також люблю скуштувати шнуш із щіпкою мускатного горіха.
- Ви можете варіювати кількість овочів відповідно до власного смаку.
- Залежно від пори року в Schnüsch також є абсолютно різні види овочів.
- У кожної господині регіону є свій рецепт, тому оригінального рецепту Шнуша немає.
- Квасоля також називається польовою квасолею або бобів!
- Деякі господині також використовують варену картоплю. Нам це не подобається!
- Якщо ви не можете отримати дрібну картоплю, то теж велику!
Не приймайте все настільки точно, що характерно для Північної Фризії та Данії, і це вас радує! Не дарма Шлезвіг-Гольштейнці є найщасливішими німцями, а данці протягом століть були одними з найщасливіших держав у світі. Не складайте державного акту, якщо ви не можете отримати боби і взяти те, що може запропонувати ринок. В основному, ви насправді не можете помилитися зі Шнушем чи Сніском.
РЕКЛАМА - ДОПОМІЖНІ ПОСИЛАННЯ
Ось що я використав для цього рецепту Шнуша:
Просто насолоджуйся цим. Я майже впевнений, що у вас буде частіше це рагу в майбутньому, як тільки ви його спробуєте. Шнуш просто чудовий!
Всього найкращого,
міхо
Реклама: Як партнер Amazon, я заробляю на кваліфікованих покупках. Це означає, що я отримую невелику комісію, якщо ви купуєте продукт на Amazon, який вам трапився, натиснувши на цій сторінці. Але ціна для вас не зростає!
Автор: Міхаела Люр | Північнонімецька кухня
Рецепти рагу, північнонімецькі рецепти, датські рецепти | Ключові слова: овочі, суп