Рецепт шоколадних цукерок з праліновими цукерками з хрусткими крепками, що починаються з Фіністера
Додайте Фіністер до своїх святкових страв !
Полюбіть ці прості у виготовленні жувальні цукерки.
Інгредієнти для 30 маленьких шоколадних цукерок
- 200 г 70% темного шоколаду (пастила для розплавлення або, якщо не вдасться, кондитерська плитка шоколаду)
- 100 г праліне
- 5 або 6 мереживних млинців
Обладнання
Рецепт
Розтопити праліне в бейн-марі, а потім дайте охолонути.
Тим часом розчавіть кінчиками пальців мереживні млинці. Включіть їх у праліне, перемішайте та відкладіть.
Покласти ¾ темний шоколад у мисці та розтопіть його в бейні-марі (якщо ви використовуєте кондитерські плитки шоколаду, натріть його на тертці, щоб воно рівномірно розтануло).
Коли шоколад розплавиться, дістаньте миску з пароварки і поставте її на 1 хвилину в ємність з холодною водою, щоб шоколад охолодився. Потім, перемішуючи, поверніть миску в бейн-марі на кілька секунд, потім знову вийміть.
Наполовину заповніть невеликі формочки розтоплений темний шоколад і нахиліть їх так, щоб шоколад добре вирівняв краї до верху.
Покладіть маленькі мідії на блюдо і поставте їх на 15 хвилин у холодильник, щоб шоколад застиг.
Потім помістіть у кожну форму половину чайної ложки суміш прапелінових/мереживних млинців потім поверніть у холодильник на 5 хвилин.
Тим часом розтопити чорний шоколад, що залишився на водяній бані (дотримуючись того ж методу, який раніше пояснювався).
Покрийте суміш праліне/мереживних креп розтопленим темним шоколадом, поки маленькі формочки не наповняться до краю.
Помістіть маленькі мідії в холодильник на 1 - 2 години, а потім розформуйте їх. Зберігайте їх у прохолодному місці.
І ось робота !
Велика історія шоколаду
Від ольмеків до майя, від Христофора Колумба до Христофола Міхалака, шоколад все ще популярний.
Ольмеки першими приготували і випили какао. Шоколад прибув до Іспанії лише в 1528 році, за часів правління Карла V. Зроблений менш гірким цукровою тростиною, шоколад стає дуже популярним делікатесом при дворі короля Іспанії. З промисловою революцією на початку 19 століття шоколад став розмінною монетою. У той же час виробничі процеси індустріально розвивалися. Ціни падають, і саме так шоколад набирає популярності в Європі. У цей час відомі бренди, такі як Suchard або Lindt, розвивалися деінде.
Велика історія шоколаду
Від ольмеків до майя, від Христофора Колумба до Христофола Міхалака, шоколад все ще популярний.
Ольмеки першими приготували і випили какао. Шоколад прибув до Іспанії лише в 1528 році, за часів правління Карла V. Зроблений менш гірким цукровою тростиною, шоколад стає дуже популярним делікатесом при дворі короля Іспанії. З промисловою революцією на початку 19 століття шоколад став розмінною монетою. У той же час виробничі процеси індустріально розвивалися. Ціни падають, і саме так шоколад набирає популярності в Європі. У цей період також розвивалися такі відомі бренди, як Suchard або Lindt.