Рецепт сімейного бізнесу з борошном та дієтичними продуктами
Я не хотів відкривати бізнес
Вона була першою людиною, яка випробувала продукти разом із родиною та друзями, адже після 35 років вона почала набирати вагу.
Він вирішив більше навчатися в галузі дієтології і перейшов до ідеї дієти, яка використовує глікемічні індекси - тип дієти, рекомендований міжнародними інститутами. Однак дієта виключала борошно, тому після декількох спроб він створив ці гіпоглікемічні суміші, придатні для його дієти.
"Борошною стала користуватися вся моя родина, від наймолодшого члена до моїх батьків, а також від наших друзів, які постійно просили мене змішати їх у будинку. Ми купуємо необхідну борошно, необхідні нам ферменти та змішуємо їх у кількості, яку я встановив, щоб вона була гіпоглікемічною, а вуглеводи були ретельно підібрані - ось у чому секрет - адже гіпоглікемічний хліб все ще існує на ринку, але він містить інгредієнти, яких немає на що слід звернути увагу при дієті ", - каже Габріела Мен.
В один рік він виготовляв 80-100 кілограмів борошна на місяць, як для сім'ї, так і для друзів та знайомих друзів, тому він більше не міг задовольнити попит. "В результаті за порадою кількох друзів я вирішив розпочати бізнес у цій галузі".
У 2007 році він зареєстрував торгову марку та рецепт та розпочав облаштування заводу, і 16 грудня 2008 року це був перший день, коли працювала виробнича лінія.
"Я вклав набагато більше, ніж спочатку розрахував, і це моя порада для всіх, хто хоче відкрити бізнес. Ви складаєте прогноз бюджету і розраховуєте витратити на нього ще раз. Початкові інвестиції склали 300 000 євро без власного залуКаже Людина.
Він інвестував більше, оскільки придбав автоматизовану виробничу лінію, яка вимагає лише натискання кнопки та вибору бажаного рецепта, тому для зміни потрібно лише дві людини і значно зменшує витрати на персонал.
"Я дуже мало працювала в державній медичній системі, після закінчення медицини та фармації в Клужі, після чого перейшла на фармацевтичний ринок, де я досягла рівня середнього менеджменту, в районі Трансільванії", - каже Габріела Ман.
Вона вважає, що за десять років перебування на цій посаді вона отримала знання про управління компанією та вона пішла, коли відчула, що готова до власної справи.
Труднощі: Криза та небажання виробників
"Ми виготовляємо борошно, яке буває двох видів, лише для хліба та для випічки. Від неї готові вироби повинні бути виготовлені, і тут вони залежать від моїх партнерів. Було дуже важко змусити їх зрозуміти, про що йдеться, та укласти контракти на румунському ринку, який є дуже консервативним ", згадує Габріела Ман.
Крім того, вироблене борошно повинно бути упаковано по 1 кілограму та розподілено по магазинах з подальшим приготуванням хлібобулочних та кондитерських виробів для громадської категорії, яка не хоче знаходити на ринку лише борошно, яке використовуватиметься для приготування вдома, але і готовий продукт, в складі якого є ці борошна - хліб, макуха, макарони.
"Було дуже важко знайти партнерів, тому на першому етапі мені довелося продавати через Інтернет із сумкою і ми зберегли цю опцію для тих, у кого поблизу немає магазинів, де продають продукти та борошно. Таким чином, ми продавали і підтримували бізнес, поки не почали укладати контракти ".
Щодо такої важливої сфери, як столиця, перший контракт з виробником, який має багато торгових центрів і можливість використовувати сировину для виробництва готової продукції, він уклав на початку 2010 року. У 2009 році він поїхав з невеликим виробником, Casa Георга та кондитерської мережі Ana Pan. Також рік їм знадобився, щоб знайти партнера, який упаковує один кілограм хліба.
Більше того, Габріела Мен говорить це румунський виробник досі не підтримує дієтичні продукти і вважає, що румуни не зацікавлені в гіпоглікемічних продуктах. З іншого боку, вона вважає, що на ці товари є попит, навіть якщо не всі споживачі можуть собі дозволити їх купувати, оскільки вони дорожчі, враховуючи, що сировина дорожча.
"Наш ринок закритий, тому консерватизм виробника вкладається між клієнтом і моїм товаром, не кінцевого замовника ", - вважає Габріела Мен.
Найскладнішим моментом був січень 2009 року, оскільки він склав бізнес-план наприкінці 2007 року, а на момент запуску на ринку все було зовсім інакше.
"Тоді нам довелося вирішити, закривати угоду і поновлювати все після кризи або продовжувати. Ми бачили, як компанії навколо нас збанкрутували, тому на 2009 рік ми мали на меті залишитися на ринку ".
Отже, перший рік діяльності вони закінчили зі скромним прибутком, але зуміли продовжувати підтримувати виробництво та витрати.
Експортна орієнтація
"Ми знайшли національного партнера SanoVita, який займається як упаковкою борошна, так і розповсюдженням в національній мережі магазинів здорового харчування, після чого ми уклали партнерство в районі Бухареста зі Spicul і зараз чекаємо випуску продуктів: хліб, булочки, макарони в мережах супермаркетів та гіпермаркетів", Додає Man.
План передбачає місцеву роботу з кожним з цих гіпермаркетів, оскільки інгредієнти натуральні, хліб та продукти, що отримуються, мають дуже короткий термін придатності, тому вони укладуть договір по всій країні, але шукатимуть кондитерську на місці для їх виробництва., щоб заощадити час на транспорті.
Ще одним напрямком розвитку, який з’явився в 2010 році, є можливість експорту, оскільки зовнішній ринок демонструє набагато більший інтерес до товару.
"За кордоном цей товар надходить на ринок, який має певний рівень освіти в цій галузі. Наразі на дуже просунутому етапі обговорюються можливості упаковки та транспортування такі країни, як Угорщина та Болгарія, а в зародковому періоді - Португалія, Туреччина та НімеччинаКаже Габріела Мен.
До кінця року ми маємо намір розпочати експорт і бути присутніми щонайменше у двох великих мережах гіпермаркетів.
Також доктор Габріела Мен має намір випустити інші продукти, виготовлені з цієї борошна, у майбутньому, особливо на тісто, але також і продукти, які не обов’язково повинні бути розмеленими та запеченими, але мають однакові властивості, відповідати бренду та доповнювати його. У зв’язку з цим у ньому вказано замінник цукру, варення або морозива. "Це плани на даний момент, які значною мірою залежать від відкриття румунських виробників", додає Ман.
Більше того, випуск книги Slabesti Mancand вплинув на збільшення продажів, оскільки вона пропонує повну програму, поради та рецепти здорового харчування, і Габріела Мен вважає, що на цьому ринку життєво важливо надавати інформацію, пов’язану з продуктом, тому його слід правильно використовувати.
В даний час Габріела Ман повністю працює на фабриці гіпоглікемічного борошна у Вальчі та здобуває ступінь магістра з харчової інженерії.