Рецепт ситної грибної запіканки

Ви не любите гриби? Після цієї запіканки, мабуть, зрештою: Завдяки кремовій емалі грибна начинка фактично тане на мові. Картопля ідеально з ним поєднується.

Існують різні варіації запіканок з грибами: з картоплею, макаронами, як лазанья або в поєднанні з овочами. Ми підготували для вас ситний і водночас простий варіант, який гарантовано вас наповнить.

Рецепт: грибна запіканка

500 г воскової картоплі
350 г грибів
200 г цибулі-порею
200 мл вершків
200 г тертого сиру Гауда
100 мл молока
100 мл білого вина
3 яйця
50 г сиру пармезан
2 цибулини
3 стебла шавлії
1 зубчик часнику
олія
сіль
перець

Підготовка:

Очистіть картоплю від шкірки і наріжте їх крутими скибочками. Як і цибуля-порей, гриби чистять і нарізають шматочками розміром з укус.
Очистіть цибулю і зубчики часнику і дрібно наріжте їх. Гриби та цибулю-порей тушкують з невеликою кількістю олії у великій каструлі, поки все не стане світло-коричневим. Потім додайте шматочки цибулі та часнику. Як тільки вони скляні, все можна погасити білим вином.
Промийте листя шавлії і наріжте їх довгими смужками. Грибну масу залити вершками, пармезаном та молоком, а також додати шавлію. Грибний соус слід заправити сіллю і перцем.
Як тільки соус отримає бажану консистенцію, яйця можна додати і включити. З цього моменту суміш більше не повинна кипіти, інакше яйця згорнуться.
Змастіть велику форму для запікання і покладіть туди трохи грибної суміші. Потім скибочки картоплі шарують зверху. Повторюйте ці дії, поки не витратите гриби та картоплю.
Нарешті, гауда рівномірно розподіляється по запіканці. При 180 градусах запіканка з грибами повинна випікатися близько 40 хвилин, поки сир не стане золотисто-коричневим.