Рецепт скумбрії з закуски

Я скуштував той, який зробила Іна, і сказав, що теж спробую.

Рибу розморожують, очищають від мате і дуже добре промивають. Видаліть голову і хвіст.

Варіть у підсоленій воді та 100 мл оцту протягом 10 хвилин.

Видаліть кістки після закипання і відкладіть.

Пончики чистять, миють і подрібнюють на роботі.

Цибуля чиститься і подрібнюється на роботі.

У велику каструлю покладіть олію і варіть цибулю, поки вона не стане напівпрозорою.

Додайте подрібнений пончик, приправте сіллю, перцем і лавровим листям.

Варити протягом години або більше, поки сік не зменшиться, часто помішуючи, щоб не потрапити.

Коли олія почне виходити на поверхню, додайте томатну пасту, рибу, рибні спеції і варіть ще 30-40 хвилин.

Ближче до кінця додайте в лотос 3 столові ложки цукру і 100 мл оцту.

Це на смак, відповідає солі, перцю та кислому.

Кип’ятіть до тих пір, поки не впаде достатньо, а масло залишиться зверху.

Розлийте гарячу закуску в стерилізовані банки, поставте кришки і поставте в духовку на 25-30 хвилин для стерилізації.

Вийняти і охолодити повільно, загорнувши в ліжка.