Рецепт Смажене молоко Іспанська кухня
Підготовка:
- Помістіть молоко з корицею і цедрою лимона в каструлю і доведіть до кипіння. Зняти з вогню і відставити.
- В іншій каструлі збийте яйця з цукром, а потім додайте борошно та кукурудзяний крохмаль. Перемішайте, щоб отримати дрібну пасту без грудочок.
- Видаліть з молока цедру лимона та корицю, поступово вводячи їх у тісто. Перемішайте і поставте на повільний вогонь. Залиште варитися приблизно на 5 хвилин повільно, не припиняючи помішувати, щоб суміш не прилипала до дна каструлі.
- Помажте блюдо (прямокутну, якщо це можливо) і влийте приготовлене молоко. Дайте добре охолонути, а потім розріжте ціле на квадратні шматочки розміром приблизно від 4 до 5 см з кожного боку.
- Приготуйте інгредієнти для смаження: на одній тарілці трохи борошна, в іншій збите яйце, а на сковороді розігрійте оливкову олію.
- Візьміть шматочки вареного молока і перетворіть їх спочатку в борошні, а потім у збитому яйці. Смажте їх. Після того, як вони стануть золотистими, дістаньте шматочки на адсорбуючому папері, щоб видалити надлишки олії, і посипте цукром та корицею.
Коментарі, поради та поради:
- При варінні яєць і молока отримане тісто має бути досить густим. Якщо це не так, можна додати трохи більше кукурудзяного крохмалю (кукурудзяного борошна), розведеного в невеликій кількості молока.
- Якщо під час варіння утворюються грудочки, їх можна видалити, процідивши тісто на друшляку, або за допомогою міксера.
Поділитися дописом "Рецепт: смажене молоко"