Рецепт Смажені свинячі ребра з цибулею і тальятелле - Грація
Свинячі ребра, запечені в запіканці з карамелізованою цибулею, вином та какао, потім подаються зі свіжими тальятелле з вершками та грибами.
Практична інформація
- Загальний час: 30 хв
- Час приготування: 15 хв
- Час приготування: 15 хв
- Кількість людей: 6
- Складність: Легка
- Вартість: Економна
- Тип:
Інгредієнти
- 6 шт. Свинячих відбивних (190 г)
- Біла цибуля 3 шт.
- 10 г несолодкого какао-порошку
- 500 г свіжої тальятеллі
- 200 г лисички
- 30 мл цілих рідких вершків
- 30 мл сухого білого вина
- 2 зубчики зубчиків часнику
- 3 мл арахісової олії
- 20 г несолоного вершкового масла
- 3 мл оливкової олії
- 6 Щіпка (и) дрібної солі
- 6 Вежа (-и) з перцевого млина
- 20 г крупної солі
Підготовка
Очистіть і подрібніть цибулю. Очистіть і подрібніть часник. Гриби вимити і добре просушити.
У гарячій запіканці з краплинкою арахісової олії обсмажуйте свинячі ребра на сильному вогні протягом 2 хвилин з кожного боку. Після того, як вони добре забарвляться, відкладіть їх і приправте сіллю і перцем.
У ту ж запіканку поставте масло розтопитися, а потім додайте подрібнену цибулю. Підрум’янюйте їх на середньому вогні, часто помішуючи, поки вони не карамелізуються (не менше 10 хвилин варіння). Потім додайте часник і біле вино, закип’ятіть, а потім додайте какао і добре перемішайте. Нарешті, помістіть свинячі відбивні в запіканку і закінчіть готувати на середньому вогні і накриваючи 10 хв.
Тим часом закип’ятити велику кількість підсоленої води. Зваріть макарони "аль денте", потім злийте і відкладіть у посуд з дощем оливкової олії, щоб вони не злипалися.
У велику гарячу сковороду додайте крапельку оливкової олії і тушкуйте лисички 2 хвилини, а потім приправте сіллю і перцем. Потім додайте вершки і дайте трохи зменшитися, потім додайте макарони і добре перемішайте.
Подавайте макарони відразу на плоских тарілках, а потім покладіть свинячі відбивні збоку. Щедро прикрасьте ціле карамелізованою цибулею з какао.