Рецепт смажених кальмарів

Щоб супроводжувати цих смажених кальмарів з паприкою, дізнайтеся, як приготувати пікантний соус з перцем та цибулею, приготовані в червоному вині. Початковий рецепт, представлений у програмі Від гачка до тарілки.

Загальний час 1 год. Підготовка 30 хв. Варка 30 хв

ОТРИМАЙТЕ ЦІ ІНГРЕДІЄНТИ

1 великий кальмар
2 обвуглені червоні перці
2 червоних цибулини, нарізані скибочками
3 зубчики часнику
Чебрець
2 лаврових листа
250 мл (1 склянка) червоного винного оцту
50 г (1,75 унції) вершкового масла
5 мл (1 ч. Ложка) копченої паприки
30 мл (2 ст. Л.) Цукрової пудри

Смаження тіста
190 мл (3/4 склянки) борошна
190 мл (3/4 склянки) кукурудзяного крохмалю
30 мл (2 ст. Л.) Копченої паприки
15 мл (1 ст. Л.) Солі
3/4 склянки (200 мл) газованої води, дуже холодної
Сіль і перець за смаком

Готуємо кальмари : видалити дзьоб і щупальця, потім плавники, для того, щоб видалити шкіру з м’якоті Потім наріжте м’якоть скибочками, потім виріжте плавники

Покладіть 2 червоні перці прямо на деко до повного обвуглення

Наріжте 2 червоних цибулини скибочками і подрібніть 3 зубчики часнику Нагрійте червону цибулю на середньому вогні, з невеликою кількістю чебрецю та лаврового листя, в червоному винному оцті протягом 15 хвилин

Після того, як перець готовий, видалити шкірку і насіння, потім наріжте їх скибочками

На сковороді, додати 2 ручки вершкового масла, паприку та червоний перець нарізати та пасерувати Будьте обережні, щоб папір не пригорів Додайте перець до суміші червоного цибулі та перемішайте Смак та додайте цукор, якщо препарат занадто кислий

Потім, готуємо тісто, змішуючи біле борошно, кукурудзяний крохмаль, копченої паприки і трохи солі, все у великій мисці. Наливайте дуже холодну газовану воду під час збивання

Обмажте кільця кальмарів у клярі та помістіть їх у гаряче масло Смажте до золотистого кольору

Подавайте кальмари на грядці з перцево-цибульним соусом, додати трохи іберійської шинки