Рецепт смаженого рису з куркою вок
Ця страва є моїм найулюбленішим серед рисових страв. Він забезпечує спортсмена високоякісним білком з курки, яєць та паростків. Чудове поєднання рослинного і тваринного білка. Рис також буде прийнятним джерелом білка. Однак у цьому випадку він в основному служить постачальником вуглеводів.
Якщо вам хочеться, ви можете тут також поекспериментувати з червоним рисом. Червоний рис може знову принести користь для здоров’я. Він дуже поживний і контролює рівень холестерину та цукру в крові. Відмінна альтернатива для всіх, хто завжди хоче стежити за глікемічним індексом.
Крім того, ця страва з рисом містить деякі цінні вітаміни та мінерали, які потрібні спортсменам під час успішного карбонавантаження. Наприклад, тут особливо важливий калій. Цей мінерал частково відповідає за те, що запаси вуглеводів можуть бути добре заповнені, щоб бути доступними для наступних тренувань.
Цю страву з рису найкраще насолоджуватися протягом 60 хвилин після тренування. Чим менше часу між тренувальним стимулом та регенераційною їжею, тим краще може бути використаний "ефект відкритого вікна", тобто чим краще організм засвоює поживні речовини. На відміну від цього, жир і алкоголь погіршують цей процес.
ІНГРЕДІЄНТИ
300г рису басмати
арахісової олії
250г курячої грудки
1 червоний перець
зелена спаржа (за наявності)
3 зубчики часнику, дрібно нарізані
свіжий імбир (приблизно 2-3 см шматок), дрібно нарізаний
1 пучок зеленої цибулі
150г паростків квасолі маш
5 коктейльних помідорів
¼ зміїний огірок
2 яйця
Соєвий соус
Рибний соус
Sambal Oelek (паста чилі) за бажанням
Коріандр свіжий
ПІДГОТОВКА
КРОК 1
Промийте рис басмати кілька разів, а потім відваріть у воді (1: 2).
КРОК 2
Курячу грудку наріжте або наріжте кубиками невеликими шматочками.
КРОК 3
Наріжте солодкий перець соломкою. Наріжте зелену цибулю шматочками розміром приблизно 3 см. Це виглядає ще привабливіше, якщо вирізати шматочки під невеликим кутом. Помийте паростки. Помідори вдвічі. Наріжте огірок паличками. Зелену спаржу бланшуйте 2-3 хвилини залежно від її товщини (якщо вона використовується як гарнір. Якщо, наприклад, ви засмажите її з перцем, ви можете зберегти собі бланшування).
КРОК 4
Смажте курку на великій сковороді або воку.
КРОК 5
Додайте імбир і обсмажте. Додайте паприку, самбал оелек і часник і смажте, постійно помішуючи.
КРОК 6
Тепер додайте рис і теж його обсмажте. Ви можете трохи натиснути рис на дно каструлі і дати йому запектися. Додайте 1-2 ст ложки соєвого соусу і кілька рисок рибного соусу. Додайте зелену цибулю та паростки мунгу.
КРОК 7
Тепер змішайте яйця. Змішайте огіркові палички та помідори безпосередньо перед подачею. Прикрасити свіжим листям коріандру.
Зелена цибуля та паростки все одно повинні бути красивими та хрусткими. Огірок і помідор вже не варять, а змішують з уже вимкненою плитою. Ви також можете покласти його зверху як прикрасу. Те саме стосується зеленої спаржі. Ви можете змішати його як гарнір.
Блюдо також ідеально підходить для використання залишків рису попереднього дня.